4

Mayıs
2011

Patates Buğulama

Yazar: hiko  |  Kategori: Et Yemekleri  |  Yorum: Yok   |  3.708 Kişi Tarafından

 

Annemin bana yapmayı ilk öğrettiği yemektir kendisi. Oldukça kolay, hafif ve lezzetli. Evet bu yemeği bu üç kelime çok güzel anlatıyor. Eşim patatesin her türlüsünü sevdiği için, patates mutfağımızın vazgeçilmezi. Bu yemekte öyle, deneyin sizde seveceksiniz.

 

5 adet orta boy patates.

4 adet soğan

½ kg biftek

tuz

karabiber

zeytinyağı

 

Patates ve soğanlarımızı soyup parmak kalınlığında  halkalar halinde doğruyoruz. Yemeği pişireceğimiz tenceremizin dibine aralarında boşluk kalmayacak şekilde soğanlarımızı yerleştiriyor, üzerlerine karabiber ve tuz serpiştiriyoruz. Soğanların üzerine halka şeklinde doğradığımız patateslerimizi diziyor üzerlerine tuz ve karabiber serpiştiriyoruz. Bu yemekte karabiber için ölçü veremeyeceğim ama elinizi korkak alıştırmayın diyorum. Yemeğin mükemmel tadını karabibere borçluyuz nede olsa. Patateslerimizi baharatladıktan sonra üzerlerine boşluk kalmayacak şekilde bifteklerimizi yerlştiriyor, bu arkadaşların da üzerine tuz ve karabiberi serpiyoruz. Daha sonra soğan,patates ve biftek dizmeye sırasıyla devam ediyor, tencerenin en üstünde biftekler olacak şekilde dizme işlemini sonlandırıyoruz. Ama durun daha bitmedi, yağı koymayı unutursak tenceremizin dibi yanar, yemeğimizse hiçbir şeye benzemez. O zaman onuda üzerinde gezdirip tenceremizi alüminyum folyoyla kapatıyoruz. Ocağın en düşük ateşinde mis gibi bir koku çıkana kadar pişiriyoruz. Bu süre yaklaşık yarım saat 45 dk. bu arada yemeğe kesinlikle su katmayın, tüm sebze ve et kendi suyuyla pişiyor.

 

4

Mayıs
2011

beyaz ekmek

Yazar: hiko  |  Kategori: ekmekler  |  Yorum: Yok   |  1.570 Kişi Tarafından

Evlenmeden önce pamuk anneme yani kayınvalideme anneler gününde Tefal marka ekmek yapma makinası almıştım.  kullanması pek meşakketli olduğu için evlendikten sonra bana hediye etti. Şimdilerde ekmek denemeleri yapıyorum. Oldukça lezzetli bu tarifi de sizinle paylaşmak isterim. her makinanın ölçü kabı farklı. Anneminki Sinbo marka ve kabı Tefalinkinin yarısı kadar. Evlenmeden önce o makinanın ölçülerine alıştığım için. bu makinanın ölçüleri beni bayağı zorladı. Utanarak söylüyorum ki ekmeklerimin çoğu yenmeyecek derecede kötü oldu. Ama artık mükemmel ekmek yapmanın sırlarını biliyorum ve bunu sizlerle paylaşacağım.  Şöyleki ; malzemeleri mutlaka sırasına göre kabınıza ekleyin,  mayayla suyun temas etmesine kesinlikle izin vermeyin. İkisi kapta öyle küs küs dursunlar ve ölçüleri şaşırmayın. Vay efendim 2 kaşık tuzda neymiş ben azıcık daha ekledimmiydi daha güzel olur derseniz çuvallarsınız benden söylemesi. Hadi bakalım o halde kolları sıvayalım.

 

1+½ kap su

2 küçük kaşık tuz

2 büyük kaşık şeker

2 büyük kaşık yağ

4 kap un

1+½ küçük kaşık kuru maya

 

malzemeleri sırasına göre ekmek teknemize katıyoruz.makinamızın 1 numaralı programını seçiyoruz.işte bu kaddar. mayalanma aşamasında çıkacak mis gibi kokuya aldanıpta makinanın kapağını sakın açmayın. valla kalıverirsiniz ortada. bu arada ekmek 900 gr kadar oluyor.

 

 

 

 

4

Mayıs
2011

ton balıklı salata

Yazar: hiko  |  Kategori: salatalar  |  Yorum: Yok   |  1.621 Kişi Tarafından

Bizim ailece en sevdiğimiz salata. Hem yapımı kolay hemde çok hafif. Tarifi bu şekliyle yaptığımızda yaz aylarına yanında başka yemek olmadan yiyoruz. Daha fazlasını da yerim ben, bize bu az gelir, çok kişiyiz biz diyorsanız; ton balığını 2 kutu ve ıceberg marulu tam olarak kullanabilir yada tüm malzemeyi iki katına çıkarabilirsiniz. Evimde mor soğan kalmadığı için ben beyaz soğan kullandım. Siz mor soğanla yaparsanız daha lezzetli olacaktır. Ben konserve mısır yerine 1 ajda bardağı kadar mısır haşlayıp koydum. Fakat size kolaylık olsun diye konserve mısır yazdım.  Salatanın içine kesinlikle domates koymayın balığın tadını kaçırıyor.  Yok efendim ben domatesi pek severim derseniz de üzerine bir kaç cherry domates atıverin.

 

1 limon
1 büyük salatalık
yarım iceberg marul (atom)
1 orta boy soğan
1 kutu ton balığı ( 160~200 gr)
yarım demet maydanoz
1 kutu haşlanmış mısır ( 220 gr)
tuz
zeytinyağı

 

Salatalıkların kabuğunu soyup 2 ye bölüyor 1cm’lik dilimler halinde kesiyoruz. Salatalığın kalan kabuklarını da mideye indiriyoruz. evet ben böyle yapıyorum. Aman şişman falanda değilim Giritli hali olsa gerek. Malumunuz baba tarafım Giritli. Üzerine yarım ay şeklinde doğradığımız soğanları, maydonozu, ıceberg marulu, mısırı ve ton balığını ekliyoruz. Başka bir kaseye tuzu, bir limonun suyunu ve yeteri miktardaki zeytinyağını katıp iyice karıştırıyoruz. Bu karışımı salatamızın üzerine döküp. afiyetle salatamızı mideye indiriyoruz.

Sayfa 72 of 72« İlk Sayfa...102030...6869707172

© Tüm Hakları Saklıdır - Yanık Tencere | Bebek ve Yemek
Yazılar kaynak belirtilmeden kullanılamaz. Taş oluverirsiniz sonra, demedi demeyin.