27

Mart
2017

Elif Korkmazel ile California Cevizi etkinliği

Yazar: hiko  |  Kategori: midesel etkinlikler  |  Yorum: Yok   |  1.021 Kişi Tarafından

 

18. Mart 2017 tarihinde Hilton otelinde California Walnuts sponsorluğunda Elif Korkmazel ve Diyetisyen İpek ağcanın katılımıyla gerçekleşen muhabbet dolu bir etkinlikteydim. “Moms Of Turkey” açılış lansmanından hemen sonra koşa koşa yetişmeye çalıştığımdan çenem onca harran gürranın etkisiyle bir açıldı ki sormayın gitsin. Keşke kendisi için ayrı bir sandalye isteseymişim. Blogumun hikayesini kısaca anlatayım dedim, ancak susmayı pek beceremedim. 😳

Diyetisyen İpek Ağaca cevizin faydalarını anlattığı konuşmasında cevizli yiyecekler bize eşlik etti. Konuşmadaki  bebek beslenmesindeki yeri özellikle daha önce çok faydasını gördüğümü düşündüğüm bir konuydu ki Duru’nun sağlığı için Doktorumuzun da tavsiyesiydi:

Türk insanı çerez olarak en çok cevizi tüketiyor ve bunu daha çok sağlıklı olduğu için yapıyormuş. Ağzımızın tadını da bildiğimiz bir gerçek.Ceviz, Omega 3  açısından en zengin ağaç yemişiymiş.

Yüksek Omega 3 alımının, kalp-damar hastalıkları riskini azalttığı belirlenmiş.

Ceviz, yaygın olarak tüketilen yemişler ve yer fıstıkları arasında en yüksek oranda polifenol içeriğine sahipmiş. Polifenollerin büyük çoğunluğu antioksidan olduğundan kalp hastalıkları ve kanserden korunmada güçlü bir rol oynadığı bilinmekteymiş.

Beslenme düzenine eklenen ceviz, bireylerin kilo almasına neden olmazmış. Hem sağlıklı beslenecek hem de kilo almayacağız, düşünsenize.

Düzenli ceviz tüketimi hdl kolesterolü ve apolipoprotein-b’yi düşürmeye yardımcı oluyormuş. Kolesterol sorunum var evet bu yaşta (doktor tempolu yürüyüş önerdi ama beni biliyorsunuz)

Yüksek miktarda ceviz tüketimi, kadınlarda tip 2 diyabet riskini azaltıyormuş artı bağırsak düzeni için de oldukça faydalıymış. 😉

Ceviz dahil olmak üzere daha yüksek miktarda yemiş tüketiminin, ileri yaşlarda alzheimer gibi hastalıkları önlemede etkili olduğu; genel bilişsel kabiliyette iyileşme sağlayabildiği belirlenmiş.

Bebeğinizin her hangi bir alerjik hikayesi yok ise 12 aydan itibaren beslenmesine dahil edebilirsiniz. Ben irmik, ceviz ve pekmez ile oldukça besleyici bir muhallebi yapıyordum Duru için, siz bunu meyve, tarçın ve bal ile de zenginleştirerek kendinizinkini oluşturabilirsiniz.


Gel gelelim şu arkamda görmüş olduğunuz gül yüzlü kadına. ( Tüm gece bir sürü tabak gelip gitti önüme, o göbüşümü mazur görünüz lütfen) Gecenin yıldızı olup hepimizin gözlerinden kalpler çıkarmayı başarmış güler yüzlü, esprili, güçlü ve güzel Elif Korkmazel. Kendisi mini bir show yaparak  cevizli hurmalı toplar yaptı. Şeker içermeyen bu toplar diyet zamanlarında canı tatlı çeken bünyeler için hafif bir kaçamak olmak için bire bir. Küçüklerimiz için de biraz daha süsleyerek abur cubur haline getirilmeye açık bir tarif. Misal ben çikolata ile kaplamayı düşünüyorum. Zaten Elif Korkmazel de bayramda şeker yerine sunulabilir bu tatlılar öyle değil mi diyerek fikir vermişti bizlere.
Ayrıca Elif Korkmazel Cevizin saklama koşulları hakkında da bize bilgilendirme yaptı; uzun süre yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında bozulurmuş ceviz. Isı cevizdeki yağın yapısını değiştirerek, istenmeyen kokulara ve tatlara yol açarmış. Cevizimiz vernik kokusu veriyorsa, bu bozulduğu anlamına gelir. Cevizi satın aldıktan sonra, onları saklamak için en iyi yer, kullanım amacına göre buzdolabımız veya dondurucumuz.  Cevizi hemen kullanacaksak, buzdolabımıza, bir ay veya daha uzun süre saklayacaksak, dondurucuya. Eğer hemen tüketmeyeceksek de tazeliğini kaybetmemesi için kabuklarından kurtulmak yok.

28

Ocak
2017

11. İzmir Yemek Blogu Yazarları Toplantısı

Yazar: hiko  |  Kategori: midesel etkinlikler  |  Yorum: 1  |  1.524 Kişi Tarafından

10. İzmir yemek blogu yazarları toplantısının sonunda bir sonraki toplantı komitesi için gönüllü olmak isteyenler soruldu. Elimi hafifçe yukarı kaldırdığım zaman bu komite macerası benim için ilk olacaktı. Kafamda milyon soru dolanıyor ve ben 11. İzmir yemek blogu toplantı komitesine seçiliyordum.

Bu toplantı gelen yoğun istek üzerine mümkün olduğunca yalın olacak, çok az sponsordan yardım alınacak ve misafirlerimizi kendi yaptığımız ikramlıklarla karşılayacaktık. Lezzet dansı Sibel abla sağ olsun beni arayıp toplantı yeri için uygun bir yer bulduğunu söylediğinde oldukça sevindim. Bu bizi yer arama telaşından koparıyordu. Taşev de yapılan ilk toplantıdan çok çok memnun ayrıldık. Oldukça güler yüzlü ve anlayışlı ev sahiplerimiz olacaktı. Yılbaşı temalı toplantımız için hazırlık yapacaklar, köy ekmekleri ve nefis sofra ekseni reçelleri ile bize güzel bir kahvaltı hazırlayacaklardı. Mekanın ne kadar otantik ne kadar güzel ve sıcak olduğunu daha önceki yazımdan anımsayabilirsiniz.

Mekan ayarlanmıştı. Komite ekibi olarak diğer hazırlıklara başlamanın vakti de gelmişti. Toplantı madm bu kadar yalın olacaktı bizde yüreğe dokunan küçük tatlı sürprizler hediye edelim istedik. Bunun için her blogger için özel olarak tasarlanmış kupa fikri benden çıktı. Komite ekibi de oldukça beğendi bu fikri. Bardak tasarımı ve İzmir yemek blogu yazarları yeni logosunu izmirtasarım firması ücretsiz olarak üstlendi. Tabii öncelikle bu iş için bloggerlerin fotoğrafları gerekiyordu. Bu noktada enfes kareleriyle Figen karavas photography imdadımıza yetişti. Daha önceki toplantılarda çekmiş olduğu fotoğraflarımızdan en güzellerini seçip İzmir tasarım a gönderdim. Bunlara bakarken günlerimi harcadım aslında, çünkü maalesef bazı bloggerlerin fotoğrafları yoktu. Bende Facebook profil fotoğraflarından seçmeye çalıştım.

İzmir tasarım Eşimin olduğundan kafasını ağrıttığımı söylememe gerek yok. En az 4 tane logo yaptırdım ve beğenmedim. En sonunda sen karışma ben yapayım lütfen dedi. Sonra zaten görür görmez bayıldığım bir logo ortaya çıkmış oldu.

Önceki toplantıda bize çok çok güzel bardak altlıkları armağan eden Ahşap Güncesi bizi bu toplantıda da yalnız bırakmadı ve her biri el emeği göz nuru olan rengarenk ahşap meleklerden yaptı.

Komite üyelerimizden Berrin Can abla kendi elleriyle bizlere lavanta keselerinden yaptı. Bunları yaparken üzerini süslemek için pleksi kestirmesi gerekecekken onun imdadına da Güner lazer yetişmiş. Sayesinde harika birer yeni yıl hediyesine de kavuşmuş olduk. Çok çok teşekkür ediyorum.

Toplantı gününden önce kupa bardakların, hediyeliklerin ve diğer süslerin teslim alınması gerekirken Serpil Çalışkan abla ve eşi onca yükün ardına girerek hepsini teslim aldıkları yetmiyormuş gibi ailece paketlemesini de yaparak toplantı günü karmaşa yaşamaktan bizi kurtarmış oldular.

Komite olarak son ayrıntıların konuşulduğu gün Zeynep Güler abla kendi elleri ile yaptığı yılbaşı süslerini bin bir zahmet ile taşköşe cafe nin duvarlarına astı. Bu minik süsler ortama çok hoş bir hava katmıştı doğrusu.

Ben çalıştığım ve küçük birde kızım olduğu için torpilli sayılarak ikramlık hazırlamama gerek kalmayacağını söyleyip benim yükümü de üzerlerine aldılar. Her birine çok teşekkür ediyorum.

6

Aralık
2016

Taşev akademi

Yazar: hiko  |  Kategori: midesel etkinlikler  |  Yorum: Yok   |  1.364 Kişi Tarafından

14700749_10211114017505580_62229431409577381_o

Merhaba ve iyi haftalar. Uzun zamandır yoktum. Siz burada mısınız?

Üstte duran şirin mekana geçen ay gittim. Tahmin edebileceğiniz gibi tembelliğim tavan yapmış olduğundan anca yazabiliyorum. Affediniz.

Bitmediii: organizasyonu hazırlayıp da sınav tarihimi gözden kaçıracak kadar şapşal olduğum için de Özür diliyorum.  Sen kalk organizasyonu konuş görüş, ayarla. Sonrada geç kal. Yanlış anlaşılmasın efendim koskoca organizasyonu tek başıma ayarlamadım. Tüm onur biz 11. yemek blogu yazarları toplantı komitesine ait. Öhöm öhöm


Organizasyonun yapildigi sicacik ev tam 150 yıllık. restore edilerek @tasev_alsancak olarak akademiye dönüştürülmüş. kahvaltıda sunulan.
@bukeGarni‘den bloggerlara özel gelen bira mayalı ortaçağ ekmeklerini geç kalmış olduğum için maalesef tadamadim.🙈. Ancak en kısa sürede bunu telafi etmek istiyorum.
 @grandmanatural ‘e @kadirardakos reçelleri ve @olivebutik zeytinleri’nin eşlik ettiği enfes kahvaltı organizasyonu için @tasev_alsancak‘a vesile olan @sofraekseni Gözde hanıma. Ve katılan herkese teşekkür ediyorum🙏

 

17

Nisan
2016

Çoban Kuzu Çevirme

Yazar: hiko  |  Kategori: Et Yemekleri, midesel etkinlikler  |  Yorum: 1  |  1.653 Kişi Tarafından

çoban kuzu çevirme

Bahar piknikleri “şöyle bir toplaşsak da mis gibi bir kuzu çevirsek ne güzel olur” hayali ile başlar. Aman ne uğraşacağız odunuyla , çevirmesiyle, servisi, salatasıyla dedikten sonra  tavuk kanadı da yeterdi zaten ile devam eder. ÇOBAN Kuzu Çevirme hayali gerçek kılmış şehrin tam kalbinde Pasaportta bunu gerçekleştirmiş. Bizi de önceki akşam bu enfes deneyimi tatmak için davet ettiler. Balyanak yanımda tıngır mıngır yolunu tuttum pasaportun. hava biraz soğuk bizde gündüz vakti yakıcı sıcağa aldanmış olduğumuz için üşüdük tabi ama sağolsun her birimize birer şal verdiler burada.

DSC_0956

 

Ben olabildiğine açım ve gözlerim hemen  nar gibi kızarmış halleriyle dönüp durmakta olan şu güzellere takılıyor.

DSC_0953

Yanlarına gidip hayranlığımı gizleyemeden Fatma Girik gibi koca bir butu elime alıp sallaya sallaya ısırdığım hayalini kuruyorum. Kadir İnanır pek mutlu görünmüyor. Kendisi kibar biraz. Tıpkı benim şeker surat gibi. Ben damlayan yağların odun ateşinde çıkardığı cızırtıya dalmışken gerçekler daha da güzel bir halde arz-ı endam ediyor.

13

Nisan
2016

Zeytinyağına yolculuk

Yazar: hiko  |  Kategori: midesel etkinlikler  |  Yorum: Yok   |  1.029 Kişi Tarafından

© Tüm Hakları Saklıdır - Yanık Tencere | Bebek ve Yemek
Yazılar kaynak belirtilmeden kullanılamaz. Taş oluverirsiniz sonra, demedi demeyin.