Makarnacının kızından size güzel bir tarif daha. Aslında bu annemin bize en çok yaptığı makarnadır. Makarna denilince aklımıza hep bu gelir. Tadı enfestir. Kokusu da öyle. Yoğurtla da yenebilir. Tabi parmaklarınızı da yemezseniz.

1 paket piyale spagetti

3 diş sarımsak

1 yemek kaşığı silme domates salçası

1 yemek kaşığı silme biber salçası

1 çay kaşığı nane

1 çay kaşığı kırmızı pul biber

1/2 çay kaşığı kekik

1/2 çay kaşığı karabiber

1 tutam kimyon

1 tutam şeker

2 tatlı kaşığı tuz

1 çay bardağı su

zeytinyağı

750 ml su

Zeytinyağını geniş bir tavada kızdırıyor üzerine salçaları düküp karıştırıyoruz. Sarımsaklarımızı havanda güzelce döverek salçaların üzerine diğer tüm baharatlarla birlikte ekliyoruz. Kimyon eklendiği zaman ne kadar mükemmel bir sos hazırladığınızın hemen farkına varabilirsiniz. Bu yemeğin en sevdiğim yanı baharatların pişipte mükemmel kokular çıkarmaya başladıkları an. İşte bitiyorum burada. Neyse efendim 1 çay bardağı suyumuzu cızırdayan salçalı karışımızın üzerine döküp biraz daha pişmesini sağlıyoruz. Şimdi üzerine kalan suyumuzu da döküyor. İyice fokurdamaya başlayana kadar bekliyoruz. Eğer su kaynamadan makarnayı içine atarsanız makarnanız lapa olur. Aynı zamanda çok fazla karıştırırsanız da benzer bir sonuçla karşılaşabilirsiniz. İyice fokurdadığında makarnaları tencerenin içine katın. Eğer makarnanız tencerenin dışına taşacak kadar uzunsa tencerenin kapağını kullanarak makarnaları durması gereken yere iktirin. Üzerinede kapağını kapatın. Bir kaç 10 saniye sonra makarnalar gevşeyecek. Suyun içine yerleşmiş olacaklar işte bu zaman makarnaları karıştırabilirsiniz. Başkada karıştırmaya gerek yok. Makarnalarımız suyunu çektiğinde midemiz bayram etmeye hazırlanmış demektir. Baharatı çok sevmiyorsanız miktarını azaltabilirsiniz.