Pazar günü anneme kahvaltıya gittik. Bizi çeşit çeşit peynir ve reçellerin olduğu kocaman bir sofra bekliyordu. Aç karnımızla sabah vakti yaptığımız, kısa taksi yolculuğundan sonra gömüldük sofraya. Bir ondan bir bundan çabuk çabuk yerken, şirin annem ismini koyamadığı böreklerle sofrayı daha bir şenlendirdi. Mis gibi sucuk ve tel peynirle yapılmış lezzetli mi lezzetli bu börek, sofradaki diğer tüm yiyeceklerin forsunu anında söndürdü.  Zavallıcıklar sahnenin tamamını bu böreğe verdikten sonra, usul usul buzdolabının kahvaltılıklar kısmını boyladılar.   Bense tam beş tane börekle midemi bayram havasına çevirip, göbecikler attıktan sonra anneme nasıl yaptığını sordum. Kolaymış, hemde çok kolaymış. Nasıl ki ? derseniz
İşte şöyle ki;

3 adet yufka

1 baton sucuk

Her börek için bir parça peynir ( kaşar olur,  tulum olur,  eriyebilen her peynir olur)

  Şimdi yufkaları sigara böreği yapar gibi ama daha kalıncana 6 parçaya bölüyoruz. Sonrasında her yufkanın geniş kısmına üç adet sucuk ve üstüne tipini kendinizin seçtiği peynir parçasını koyup sigara böreği sarar gibi sarıyoruz. Bu zamlardan sonra anca böreğiyle haşır neşir olabilirsiniz zaten. Böreği güzelce sarmaladıktan sonra, sivri ucunu su ile ıslatıp yapıştırıyoruz. Kulağına ezanı okumadan sucuklu tava böreği ismini koyup, adına yanaşır biçimde teflon tavada ve en düşük ateşte çevirerek pişiriyoruz. Şimdi birileri çıkıp ya hu bu börek yağsız nasıl pişecek? diyecek. Bende cevaplayacağım hemencecik, sucuğun yağı kafi gelecektir diye. Cevapladım ve bitti işte. Afiyet olsun.