Kıymalı Tirit - Yanık Tencere | Bebek ve Yemek

28

Ekim
2016

Kıymalı Tirit

Yazar: hiko  |  Kategori: yöresel mutfak  |  Yorum: Yok   |  1.202 Kişi Tarafından

DSC_0012

Soğuklar geldi gelecek derken, mesainin bitmesine yakın yemek hülyaları kurar oldum. Sağolsun instagram hesabımda takip ettiğim marifetli ablalarımın da bunda payı büyük. Yoğun iş tempom sebebiyle canlı izlemeyi kaçırdığım, Selcen Şenocak’ın Konya tirit kebabı tarifini youtube sayfasında izler izlemez vuruldum aşık oldum. O kebab benim midemde sonlanmalıydı. Yanına ne olduğu önemli değildi, ben ekmeğimi o yoğurtlu sosa bandıra bandıra yemeliydim. Açtım velhasıl, çok açtım…Açtım , Konya tirit kebabını yemek istiyordum ama tembeldim de. Tırnak ekmeğini yoğurmak benim gibi tembel bir bünyeye fazla gelince iş çıkışı soluğu Bim’ de aldım. Gözünü sevdiklerim bazlama ekmeği satıyorlardı taze taze.

Tirit kebabı kuşbaşı et ile yapılabiliyorsa, kıyma ile de pekala lezzetli olabilirdi. Daha ilk denemede beni benden alan bu tarifi yazmazsam olmaz. Şimdilerde bol bol yapıyorum. Hem oldukça kolay hem oldukça lezzetli.

 yarım kilo kıyma

2 yeşil biber

2 patlıcan

2 büyük soğan

yarım demet maydanoz

3 kase çırpılmış yoğurt

2 bazlama ekmeği

zeytinyağı, tuz, karabiber

  • Bir buçuk soğanı piyazlık doğrayıp, minik minik doğradığımız maydanozlarla karıştırıyoruz.
  • Patlıcanları şerit şeklinde soyup, küp küp doğrayıp çok az zeytinyağıyla karıştırıp fırına gönderiyoruz. 200 C’ de 20 dakika yeter.
  • Kalan soğanın yarısını yemeklik doğrayıp, ufak ufak doğradığımız biberler ve kıyma ile pişirip harç haline getiriyoruz. Harcın pişmesi ile fırındaki patlıcanları yakın zamana getirirsek oh mis.
  • Fırındaki patlıcanları piştikten sonra fazla ezmeden kıymalı harç ile karıştırıyoruz.
  • Bazlamaları küp küp doğrayıp tavada çok az zeytinyağıyla çevirebilir ya da tost makinesine atarak ısıtabilir hiç olmadı fırınlayabiliriz.
  • Şimdi son aşama. Servis tabağının, borcamın ya da tepsi gibi bir şeyin içinde mükemmel karışımları birleştirmeye başlayabiliriz. Lego misali: Üst üste. En alta sıcacık kızarmış bazlama ekmekleri, üzerine çırpılmış yoğurt onun da üzerine soğanlı maydanoz karışımı ve son dokunuş olarak en üste de kıymalı harcı koyup sofraya getiriyoruz. Kıymalı tirit hazır, Yumuluuunnnn…

 

 

 

yorumlar:

Hiç Yorum Yapılmamış!

yorum yapmak ister misin?

© Tüm Hakları Saklıdır - Yanık Tencere | Bebek ve Yemek
Yazılar kaynak belirtilmeden kullanılamaz. Taş oluverirsiniz sonra, demedi demeyin.