kabak sıyırma - Yanık Tencere | Bebek ve Yemek

11

Kasım
2012

kabak sıyırma

Yazar: hiko  |  Kategori: yöresel mutfak, Zeytinyağlılar  |  Yorum: 5  |  4.650 Kişi Tarafından

kabaksıyırma

Aslında kabak yemekten nefret eden biriydim. İlk yazılarımı takip edenler bilir. Ağzıma koymaz, hemen burun çevirir pöff o ne be derdim. Blog yazmaya başlayınca kabağı sevmem gerektiğini öğrendim. Çorbası, böreği, mücveri, mezesi… daha bilimum enfes şekliyle masama buyur etmeyi öğrenince buzdolabımdan eksik etmez oldum. Bu sayede size Egenin bağrından kopup gelmiş enfes bir tarif veriyorum. Kabak sıyırma tarifiyle on günlük tembellik turumada son vermiş bulunuyorum. Tabii biraz sonra dominostan sipariş geçeceğim mangal pizza hariç 🙂

4 yeşil kabak

1 orta boy soğan

2 diş sarımsak

çeyrek limon suyu

1 kahve fincanı kadar pirinç

tuz

isteğe göre dereotu

veee Egenin vazgeçilmezi zeytinyağı

Yapılışını yazmadığımı yeni gelen bir yorum üzerine öğrenmiş bulunmaktayım. Kendimi esefle kınıyorum. Bu yüzden lafı fazlada uzatmadan tarife geçiyorum. Kabakları meyve soyacağıyla sıyırıp duruyoruz.Fotoğraflarından ne hale getirdiğimi görebilirsiniz. kabakların çekirdek kısmına kadar soyma işini devam ettirdikten sonra her etsiz Ege yemeği gibi zeytinyağıyla küp küp doğranmış soğanları buluşturuyoruz. Kvrulan soğanların üzerine minik doğradığımız yada iyice dövüp cılkını çıkardığımız sarımsaklarıda ekliyor sonrasında sıyrılmış kabaklarla hafifçe kavuruyoruz. Kavurma işlemini çok uzatmadan yıkanmış pirinçleri, çok az tuzu ve 1 yemek kaşığı kadar suyu ekleyip çok kısa ateşte pişmeye bırakıyoruz. Kabaklar kendi buharıyla olmadı bizim sonradan eklediğimiz 1 yemek kaşığı su buharıyla pişecekler. Pirinçler piştiğinde yemeğimiz hazırdır. Servisten hemen önce limon suyunu ve kıyılmış dereotunu ekleyebiliriz.

Not: bu yemeği yaparken kabakları çekirdeğine kadar kullanmanız gerektiğini söylemiştim. Bu işlemden arta kalan kabakları yemeğin içine sallayarak kabak sıyırmanın tipini az biraz bozabilirsiniz ama enfes tadından ödün vermeyeceğinden de emin olabilirsiniz. Hiç olmadı artan kabaklarla burada yazdığım gibi enfes bir çorba yapabilir böylelikle kabakları ziyan etmemiş olursunuz. Hadi bakalım iş başına.

yorumlar:

5 Yorum Yapılmış!

    fatma akkuş

    Oca 08, 2013

    ee şekerim nasıl pişircem bunu ben 🙂 onu nereye yazdın dı?

    Cevapla

      hiko

      Oca 09, 2013

      yazdım şimdi 🙂 unutkanlığın ve tembelliğin dibine vuruyorum şu sıralar. dikkat ettim de başka tariflerde böyle havada kalmış. Onları da tamamlayayım.

      Cevapla

        fatma akkuş

        Oca 18, 2013

        benim gibi mutfak kötürümü anca anlar napalım 🙂 ellerine sağlık şimdiden bende deneyeceğim en kıza zamanda…

        Cevapla

          hiko

          Şub 12, 2013

          senin maharetlerini gördük. O yüzden kimse buna inanmazzz:)

          Cevapla

    Aynur GÜMÜŞGÖZ

    Tem 27, 2013

    Denedim ve çok beğendim.sık sık yer alır bu yemek artık bizde 🙂

    Cevapla

yorum yapmak ister misin?

© Tüm Hakları Saklıdır - Yanık Tencere | Bebek ve Yemek
Yazılar kaynak belirtilmeden kullanılamaz. Taş oluverirsiniz sonra, demedi demeyin.