Yıllık iznime ayrılmak için son iki günüm kaldı. İş gözümde büyüyor yıllar içinde büyüyen ve  tombikleşen bedenime inat oturduğum koltuk çekilmez oluyor. Gitmeliyim buralardan pılımı pırtımı toplayıp. Yanımda şeker surat ve balyanak olduğu halde. yaz boyu milletin tatil fotoğraflarını beğen beğen yapmaktan telefonuma kum girdi ama ben şu beton grisinden bir türlü kurtulamadım. İş yerimin tepesinde arz eden on küsür baz istasyonuna inat teknolojiden mümkün olduğunca kaçma niyetindeyim. Alabildiğine mavi ve olabildiğine yeşil bana yeter.  Bir de yaz başında çekine çekine yaptığım ama tazecik ekmeğime sürer sürmez mis kokusu ve tatlı-ekşi tadıyla beni benden alan, o günden sonra kahvaltı soframın vazgeçilmezi haline gelen portakal reçeli de olursa değmeyin keyfime.

Tarifin zamanlaması da oldukça manidar doğrusu. Yaz sıcağında pastırma olduğumuz zamanlarda kış meyvesiyle reçel yapma fikri tabii ki hiko dan başkasından çıkmaz! Portakalı bulabilirseniz ne ala. ben tarifi veriyorum. piştikten sonra bir de portakal reçelli  cupcake deneyin. aman parmaklara dikkat! Devamını Oku »

Tüm aile ve dostlarımızı çağıracağımız kızımla bir örnek giyinip kokulu mumlar, keçe magnetler hediye edebileceğimiz, şen kahkahalar atarken dev pastayı üfleyişimizi çekebileceğimiz bir parti yapmak vardı aklımda. Sonra çalıştığım için bunlara vakit yetiremeyeceğimi düşünüp biraz da tembelliğe vurarak sadece kendi aramızda kutlayacağımız bir doğum günü olmasının yeterli olacağını düşündüm. İlk işim şeker hamurlarını satın almak oldu. Hamur açmayı bilmeyen, yılda sadece 1 kere pasta yapan bendenizin açtığı hamur nasıl olur? yamuk yumuk. Fotoğraftan anlaşılıyordur zaten. Yuvarlak açamıyorum şu hamurları nedense. Geometrik her şekle giren hamur bir türlü yuvarlak olmuyor. Pasta meleğimin en sevdiği hayvan olan kedi konseptli oldu. Şirin minnak bir kedi yapmak isterken edeleli bir hulk gibi oldu ama olsun ?

Derken efendim benim şeker surat deyiverdi. O gün tüm arkadaşlar önceden sözleşmişler yeni evlenen arkadaşlarımıza ev ziyareti yapacaklarmış. Bizi de çağırdılar gidelim mi? Gitmesek ayıp olmazdı herhalde ama pastamızı yanımıza alarak balyanağa tatlı küçük bir sürpriz yapabilirdik. Meleğimizin doğumgünü olduğunu söylemedik kimseciklere. Sonra bir gittik baktık ki ne görelim. Betüş meğer bize sürpriz yapmış. evini balonlarla süslemiş. 2 yaş için şeker kavanozları süsler hazırlamış, pasta almış, kurabiye yapmış….

Günler öncesinden hazırlık yapmış bizim için. Ne kadar sevindim ne kadar duygulandım tahmin edemezsiniz.

Kalp kalbe karşıymış ki bizim elimizde de pasta gören çıtır çiftimiz Betül ve İsmail de çok şaşırdılar. Karşılıklı sürpriz yapmış olduk böylece. Günün en şanslısı tabii ki Duru idi. Pastayı üflerken o kadar mutluydu ki ?

Gözlerinin içi ışıl ışıldı. Ellerini çırpıp Duyuuu Duyuu diye doğum günü şarkımıza eşlik etti.

Hep mutlu ol meleğim, sağlıklı uzun bir ömür sür…

( o üç noktaya o kadar çok dua sığıyor ki)

Trileçe, Trileçe, Trileçe herkes trileçe hastası oldu son günlerde. Bloglar da postları, cafe menülerinde ismi, gazetelerde yazıları yazıla dursun, ben geçmişin tozlu sayfalarından çekip çıkardım asıl adı three milk cakes olan üç sütlü kekimi.

Zati zamanında şeker surata demiş idim: “Bi kere ye daha da yapamam ona göre”. Cidden yapamazmışım. Çok zor pişirmesi ay. Tabi sonradan o konsantre sütü evde ne hazırlayacağım? Krema kullanıveririm diye de aklımdan geçmedi değil, ama ne yapayım üşengeç bünyem bu enfes tatlıyı mutfağında ağırlamaya henüz hazır değil. Duru büyüyüp okula gitsin bakıcaz artık Harici bu tatlıdan pişirip bana sunmak isterseniz midem size sonuna kadar açıktır. Ne demişler “mutluluk içimde çünkü onu yedim” 😆

Zamanın ötesinden edit:

Meksikalılar hakikaten süper insanlar, sen kalk 6 tane yumurta ile böylesi mükemmel bir tatlıyı yap. Sonrada her tv kanalına çıkıp yihuuu bu bizim evlerde pişen bir tatlıdır diye bas bas bağrınma. Bu kadar alçak gönüllülükte olmaz ki kardeşim. Hayır çirkin felan olsa gam yemiyeceğim ama yok yahu, böylesi enfes bir tad yok. Home tvdeki sarışın abla çok dua ettim,ablacım sana bu kıyağımı sakın unutma emi. pederin kayığına bindiğinde şöyle bi cennet turu yapıcan sayemde. Hadi gene iyisin.

Özetle efendim adından da belli olacağı gibi bu tatlı üç çeşit sütle yapılıyor. Biri bizim yurdun halis muhlis inek sütünden, diğeri market market gezip de anca bulabileceğiniz kadar kıl bir üründen, sweetened condensed milk yani  yoğunlaştırılmış tatlı sütten, bir diğeri ne kadar gezseniz de avucunuzu yalayacağınız için, benim gibi mecburen evde 1 saat tencere başında süt karıştırarak yapabileceğiniz evoporadet milk, yani konsantre sütten. Devamını Oku »

Geçen haftalarda Duru’nun kankitosu Doruk’un doğum gününe gitmiştik. Dünya güzeli annesinin hazırladığı doğum günü pastasından tamı tamına 3 koca dilimi mideye indirmiştim. Ganajı oldukça lezzetli, keki ise hafif ve yumuşacıktı. E hal böyle olunca 1 tabak daha istemem oldukça normal olsa gerek. 3. tabak hesapta yoktu ama itiraf edeyim. Pasta  O kadar lezzetliydi ki 2. tabak yetmemişti…

Bu kadar lezzetli şeker hamuru pasta yiyince Burcu’ya, bunlardan mutlaka başkaları için de yapmalısın, butik kurabiye işinden para kazanabilirsin demiştim. Sanırım doğum gününe katılan herkesi, hayran kitlesine kattığından üzerinden çok vakit geçmeden kendi mutfağında siparişler almaya başladı.

Yani şimdi demem o ki. Hem görselliğe hem de lezzete önem veriyorsanız e hijyen de sizin için önemliyse. Milo Pasta ‘nın web sitesine bir uğrayın bence. Sipariş vermek için

facebook

Kipa mağazalarında, 5-14 Haziran tarihleri arasında 3. Yöresel Lezzetler Festivali düzenleniyor. Festival süresince Anadolu’nun pek çok farklı yöresinden gelen lezzetler müşterilerin beğenisine sunuluyor. Mantıdan , turşuya, sucuktan, künefeye çeşit çeşit yöresel lezzet kipa standlarında yerini almış durumda. Doğal ürünlerin tadımını yapabilmek , festivali tanıtabilmek ve blogger arkadaşlarımla bir araya gelebilmek için balyanak ile birlikte hafta sonu biz de yöresel lezzetler festivalindeydik.

Etkinliğimiz tadım stantlarıyla başladı. İçlerinde nar suyu, peynir, künefe ve sucuk tadımlarını oldukça başarılı buldum.Ama özellikle mantıya bayıldım.  İstanbul’da üretilen Tokana kayseri mantısını daha önceden tatma fırsatı bulmuştum. Yemek bloggeri olarak hazır gıdalara kesin bir çarpı işareti koymuş olmam beklense de reel dünyada çalışan bir anne olarak maalesef bu mümkün olmuyor. Bazen paketli hazır gıdalar kurtarıcımız olabiliyor. Paket gıda dediysek de lezzetsiz mi olacak? hayır! Tokana mantı gerçek kıymalı ve iç harcıyla hinkali andırıyor. Hinkal nedir dediğinizi duyar gibiyim. Biz ahıskalıların yöresel mantısı. Buharda pişer ve bir tanesi bir kaşık kadar büyüktür. Tokana, kayseri mantısı kadar küçük değil ama hinkal kadar da büyük değil. Tadı benden geçer not aldı. Hazır ve paketli mantı alacaksam en lezzetlisini alırım öyle değil mi?

Festivale katılan markalar şöyle;

• Konya’dan Cebel peynirleri

• Trabzon’dan Kebir tereyağı ve peynirleri

• Silivri’den Arslan yoğurtları

• İzmir Ödemiş’ten Bademli yoğurdu

• İzmir Tire’den Tire süt ürünleri

• Afyon’dan Cumhuriyet sucukları

• İstanbul’dan Tokana kayseri mantısı (soyasız, gerçek kıyma lezzetiyle ev mantısı), paçanga böreği, içli köfte

• Antakya’dan Künenfes künefe

• Manisa’dan Narturel nar suyu

• İzmit’ten İkbal pişmaniye

• Balıkesir’den Balmar süt

• Çanakkale’den Altındane turşu

• Kütahya’dan Tombul ev tarhanası

• Adana’dan Adanus şalgam suyu

Kebir kolot peyniri ve Cumhuriyet sucukları eve sürekli aldığım ürünlerden. Narturel narsuyu ve tokana mantısı da alınabilirler listeme giriş yapmış oldu.

Tadım etkinliğinden sonra Özsüt de hazırlanan enfes bir kahvaltı bizi bekliyordu. Güler yüzlü kipa yöneticileri ve çok sevdiğim blogger arkadaşlarımla enfes bir kahvaltı yaptık. Balyanak halinden oldukça memnun görünüyordu. Miyam efendi de her zaman olduğu gibi bizi yalnız bırakmamıştı.

Etkinlik bitiminde çok sevdiğim arkadaşım zeliş ile forumda turlamayı da ihmal etmedik.

Bu güzel günde emeği geçen herkese çok teşekkür ederim.