Yemeğimizin adı pek afilli gördüğünüz gibi. Yapımıda o kadar kolay ki, lezzeti hiç kuşkusuz enfes. Fajitayı sevdiyseniz bunu da seversiniz. Kendisiyle ilk tanışmamıza home tv’deki sarışın abla vesile oldu. Beni bir merak aldı bir merak, bu enchiladas nasıl bişeydir diye blokları kurcaladım bolca, türkçe kaynak bulabilmek bu konuda oldukça zor. Şöyle layıkıyla deneyip fotoğraflayanı pek...
Soğuk kış beni de tokatladı sağ olsun. Önce zaten cırtlak çıktığı halde hiç susmayan sesime kısık bir ayar çekti. Sonrada beni ateş içerisinde bıraktı. Sesim boru gibi. Yanıyorum yahu. Alevler içerisindeyim. Yanıyorum ama yılmıyorum. Kolay ve lezzetli bir yemek bulmalıyım yapacak derken. İmdadıma İtalyan aşkı kitabındaki bir tarifi uygulamak geldi. Tarifin içinde 200 ml şarap...
Frikadeller; bu köfte kopenhag mutfağının en önemli yemeklerinden birisiymiş. Çin, Meksika, İtalya yemeklerini denedikten sonra Danimarkayı es geçmek olmazdı.Bunada bir el atayım bakalım Hadi bismillah diyerek başladım kıymayı yoğurmaya. Bakmayın siz onun öyle afilli sosyetik ismine bildiğiniz köftenin sütle yoğrulmuşu işte. İçine tadlandırmak için biber ve dereotuda koydunuz mu oluyor bizim köfte elin frikadelleri. Tadına...
2. Dünya Savaşı sırasında, Almanlar ingilizlerin yük gemilerine el koyunca. Kocaman bir adada mahsur kalan ve neredeyse hiç mutfak kültürleri olmayan bu zavallı insancıklar ellerindeki kıt kaynaklarla daha besleyici ve daha lezzetli gıdalar bulmaya çalışmışlar. Bu garibanlığın sonucunda temel iki besin çıkmış ortaya biri fish and chips ( adındanda anlaşılacağı üzere yarım kilo yağla kızarmış...
Bu galette denilen tartın bir dilimini eşim ham yaparken ben birde bakmışım ki geri kalan kısmını mideme göndermişim bile. yani o kadar enfes bir tadı var. Öyle kuru kuru yiyecek kadar gözümü döndürmüş olduğundan da bahsetmem gerek. meyveler ekşi-tatlı severlerin damaklarında harika bir iz bırakıyor. kokusuysa enfes.Tarifi cafefernando‘ dan uyarladım;
