kayısılı ve kirazlı galette - Yanık Tencere

28

Temmuz
2011

kayısılı ve kirazlı galette

Yazar: hiko  |  Kategori: dünya mutfakları, pastalar-kekler  |  Yorum: Yok   |  2.309 Kişi Tarafından

Bu galette denilen tartın bir dilimini eşim ham yaparken ben birde bakmışım ki geri kalan kısmını mideme göndermişim bile. yani o kadar enfes bir tadı var. Öyle kuru kuru yiyecek kadar gözümü döndürmüş olduğundan da bahsetmem gerek. meyveler ekşi-tatlı severlerin damaklarında harika bir iz bırakıyor. kokusuysa enfes.Tarifi cafefernando‘ dan uyarladım;

hamuru için;

3 su bardağı un

2 yemek kaşığı şeker

1 + 1/2 çay kaşığı tuz

6 yemek kaşığı tereyağ

1/2 bardak soğuk su

dolgu için;

1 avuç kiraz

6 adet kayısı

2 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı nişasta

yarım limonun suyu

Ben tereyağını oda sıcaklığında yumuşatıp diğer tüm malzemelerle karıştırarak yaptım. bu hamuru ikiye böldüm ve yarısını dolabımda başka bir galette yapabilmek için sakladım. Kelepçeli kek kalıbımın en küçük olanını yağladım ve bu hamuru merdane yardımıyla açarak kalıbın içine yerleştirdim. Hamurumu kalıbımdan büyük hazırladım ki meyvelerini ekleyince bu kısmını üstüne kapatabileyim.

Meyvelerimin çekirdeklerini çıkarttım ve yemek tabağının içinde yarım kaşık nişasta, 1 kaşık şeker ve yarım limonun suyuyla güzelce karıştırdım. Tabağın dibinde morumsu bulanık bir özsu oluştu.

Kalan nişasta ve şekeri güzelce karıştırıp hamurun üzerine yaydım. Meyveleri ekleyerek üzerlerine hamurun dışarıdakalan kısımlarını yerleştirdim. Bu kısımları yumurtalamadım. Çünkü meyve kokusu o kadar güzeldi ki bunu yumurtayla bozmak istemedim. Meyveler suyunu bırakıncaya kadar 200°C fırında pişirdim. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip servis ettim.

yorumlar:

Hiç Yorum Yapılmamış!

yorum yapmak ister misin?

© Tüm Hakları Saklıdır - Yanık Tencere
Yazılar kaynak belirtilmeden kullanılamaz. Taş oluverirsiniz sonra, demedi demeyin.