tavuklu mantarlı erişte- spagetti tetrazzini - Yanık Tencere

17

Kasım
2011

tavuklu mantarlı erişte- spagetti tetrazzini

Yazar: hiko  |  Kategori: dünya mutfakları, makarnalar  |  Yorum: 3  |  20.539 Kişi Tarafından

Soğuk kış beni de tokatladı saolsun. Önce zaten cırtlak çıktığı halde hiç susmayan sesime kısık bir ayar çekti. Sonrada beni ateş içerisinde bıraktı. Sesim travesti gibi.Yanıyorum yahu. Alevler içerisindeyim. Yanıyorum ama yılmıyorum. Kolay ve lezzetli bir yemek bulmalıyım yapacak derken. İmdadıma İtalyan aşkı kitabındaki bir tarifi uygulamak geldi. Tarifin içinde 200 ml şarap yada 100 ml sirke kullanılıyor. Bizim damak zevkimize yabancı olacağı için ben bunun yerine 1 yemek kaşığı balsamik kullandım. Tarifte makarna tamamiyle hazırlandıktan sonra fırında üstü kızarana dek pişiriliyor. Bunuda yapmadım. Tabikide tariftteki  spagetti yerinede erişte kullanarak bir kez daha çıkıntılık yaptım. Onca çıkıntılığa rağmen yaptığım italyan yemeği ve italyan tarifi olarak kabul edilirmi bilemiyorum. Ama oldukça lezzetli olduğu konusunda şeker suratlımla aynı fikirdeyiz. Bu arada yukarıdaki seçenekleri uyguladığınızda makarnanın adı spagetti tetrazzini oluyor. Misafire ikram edecekseniz spagetti tetrazzini deyin bence daha havalı olur. Karizmanız artar.

 

250 gr erişte

200 gr mantar

1 tavuk göğsü

1/2 paket krema

1 yemek kaşığı balsamik

2 diş sarımsak

5-6 dal fesleğen

5-6 dal maydanoz

50 gr kaşar, parmesan yada tulum peyniri

zeytinyağı

karabiber

tuz

   Zeytinyağımızı tenceremizin dibinde ince bir tabaka olacak şekilde döküyor, ısındığında sarımsaklarımızı hafifçe kızartıyoruz. Mantarımızı incecik dilimliyor, tavuk göğsünü ufak parçalara ayırıyor ve sarmısaklı yağda kavuruyoruz. çok az karabiber ve 1 yemek kaşığı balsamik ekleyerek tavuklar pişene dek tutuyoruz. Tavular piştiğinde kremayı katarak kaynayınca ocağın altını kapatıyoruz.

Şehriyemizi 1,5 litre suda haşlayıp süzüyoruz. Fesleğenleri ve maydanozu ince ince kıyıyor, kaşarıda rendeleyerek erişteye ekliyoruz. Şimdi tetrazzini ile hava atabilirsiniz. Ama acele edin soğumasın.

yorumlar:

3 Yorum Yapılmış!

    ayşegulsena

    Ara 02, 2011

    fotoğraf çok koyu çıkmış.ne olduğu belli değil.

    Cevapla

    armagank

    Mar 03, 2014

    Benim beslenme alışkanlıklarm için yağlı olsa da guzel gorunuyor. Elinize ve yaratıcılığınızı tebrik ediyorum. Ancak “sesim travesti gibi” şeklindeki cinsiyetçi yorumunuz üzücü.

    Bu yaklaşım, en az “karı gibi”, “kürt gibi”, “zenci gibi” ya da sizin de içinde bulunduğunuz grup hakkında genellemeci konuşulması kadar kırıcı.

    Lütfen yazılarınızın herkes tarafından okunabildiğini öngörerek, cinsiyetçi yorumlarda bulunmayın.

    Sevgiler,
    Armağan

    Cevapla

      hiko

      Mar 09, 2014

      aslında makarna yağlı değil fotoğraf çekmekten gıdım anlamadığım için parlak çıkmış olabilir. Yazıda ki örneği cinsiyetçi bir yaklaşım içerisinde yazmadım kesinlikle. yanlış anlaşılmaktan korkarım. Ama kelimelere dökmem bile bu şekilde anlaşılmış sanırım. Bundan sonra gönül süzgecinden geçirerek yazmaya gayret göstereceğim.

      Cevapla

yorum yapmak ister misin?

© Tüm Hakları Saklıdır - Yanık Tencere
Yazılar kaynak belirtilmeden kullanılamaz. Taş oluverirsiniz sonra, demedi demeyin.