19

Mayıs
2011

çilek kompostosu

Yazar: hiko  |  Kategori: Tatlılar  |  Yorum: Yok   |  2.143 Kişi Tarafından

 

Çilekler lezzetli olmadığında genelde reçel yapılıp değerlendirilir. Ben daha değişik birşey yapıp komposto denedim. Üstelik yapımı çok basit. Dolapta da ne kadar beklerse o kadar güzel oluyor.

 

3 bardak su

1 +1/2 bardak şeker

2 bardak çilek

 

suyu şekerle eritiyor kaynamaya başlayınca içine ister bütün ister halka halka doğradığımız çileklerimizi atıyor, hemen ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. İşte bu kadar basit.

16

Mayıs
2011

ekmek yapma makinası macerası ve brownie

Yazar: hiko  |  Kategori: pastalar-kekler  |  Yorum: 3  |  3.411 Kişi Tarafından

 

 

Nişanlılık döneminde, anneler günü için pamuk anneme ekmek yapma makinası aldığımdan daha önce bahsetmiştim. Lezzetname dergisinde ki brownie tüm ihtişamıyla önüme çıktığında tamam dedim, bu tarifi benim makinada da uygulayabilirim. Yanılmışım, koskoca tefal, o karizmatik makinasına kek pişirme programı koymamış. Ben karışımı hazırlayıp menüyü seçme vakti geldiğinde öğrendiğim için bu durumu, çok geç oldu. O zaman bende ekmek pişirme kısmını açar orada karıştırır, daha sonra pişirme kısmını açar orada pişiririm dedim. Neyse makina kekimi mayalamaya başladığında açma kapama düğmesi olmadığından mecburen fişten çektim. Pişirme menüsünü seçmem için makinanın hafızasının silinmesi, bunun içinde 7 dakika beklenmesi gerekiyordu. Makinam kafasını toplayana kadar ben gelecek misafirlerime salamlı krep yapmaya koyuldum. Evet süreyi hesaplamadım, evet suçluyum. Gittim fişi taktım ve akıllı makinam kekimi ısrarla mayalamak istediğini belirtti. Ne yapabilirim başka? Yeniden fişi çıkarttım. Bu sefer yoğurtlu dip sos yapmaya koyuldum. Sosumu yaptım , çayımın suyunu kaynattım ve gittim makinamı yeniden fişe taktım. Ohh be sonunda makinam geçmişinin izlerinden kurtulmuştu. Hemen pişirme programını açtım. Yarım saat sonra arkadaşlar gelince maçı dip soslu cipslerle izledik. Makinamın pişirme süresi olan 60 dk dolduğunda bıçağı batırarak pişmediğine iyice kanaat getirdiğim kekimi yeniden pişirme programında 15 dk daha beklettim. Zorlu bekleme süreci bittiğinde brownie yi servis ederken üzerine çikolata sosu döktüm. Beklemeye değmişti doğrusu. Her yanımıza çikolata sosuna bulaştıra bulaştıra midemize indirdik brownie yi. Şimdi sıra sizde . Hadi bakalım afiyet olsun.

2 adet yumurta

1,5 su bardagı toz şeker

2,5 su bardagı un

1,5 su bardagı süt

3/4 su bardagı sıvı yağ

3 yemek kaşığı kakao

1 paket şekerli vanilin

1 paket hamur kabartma tozu

1 adet portakal kabugu rendesi

 

Tüm malzemelerimizi teknemize koyuyor kek programını çalıştırıyoruz. E daha ne olsun . Hadi afiyet olsun.

16

Mayıs
2011

salamlı krep

Yazar: hiko  |  Kategori: küçük şeyler  |  Yorum: Yok   |  2.566 Kişi Tarafından

 

İster sabah kahvaltısına yanında çayla, ister habersiz misafire yanında colayla. Her şekilde midenize derin bir ohh çektirecek. Hafif mi hafif , güzelmi güzel enfes bir tat.

 

2 yumurta

1 bardak un

1+1/4 su bardağı süt

tuz

3 yemek kaşığı zeytinyağı

 

Var mı daha kolay bir tarif tüm malzemeleri derin bir kaba koyuyoruz. Çırpıyoruz sonra güzelce. Yapışmaz tavamızı ocağa yerleştiriyor. Karşımımızı tavanın her tarafını eşit kaplayacak halde, incecik bir tabaka halinde döküyor, arkalı önlü eşit pişiriyoruz. Pişen kreplerimizin içine ister sadece salam, ister labne ve salam istersek başka malzemelerle rulo yapıyor, her bir ruloyu 3 eşit parçaya keserek, üst üste yerleştiriyoruz, son olarak da bu üçü bir yerde arkadaşlarımızın kürdanla dostluklarını pekiştiriyoruz. Hadi bakalım afyet olsun.

 

16

Mayıs
2011

yoğurtlu dip sos

Yazar: hiko  |  Kategori: soslar  |  Yorum: 2  |  3.930 Kişi Tarafından

 

 

Bugün mesai bitimine yarım saat kala çok sevdiğimiz arkadaşlarımızın bize Karşıyaka’nın basket maçını izlemeye geleceklerini öğrendim. Koşa koşa eve vardığımda; maçın yanına cips, cipsin yanına sos yakışır diye düşünerek hemen bu tarifi yaptım. Maçı karşıyaka 5 sayı farkla kaybetti ama midemiz bayram etti doğrusu.

 

1 bardak yoğurt

100 gr labne peyniri

1 dal yeşil soğan

1 diş sarmısak

kuru nane

kırmızı pul biber

kekik

tuz

 

Yoğurdu , labne peynirini diğer tüm malzemelerle karıştırıyoruz içerisine dövülmüş sarımsağımızı da ekliyoruz. Önümüzde cipslerimiz, karşımızda maçımız, yanımızda dip sosumuz bana bana yiyoruz. hadi bakalım afiyet olsun.

15

Mayıs
2011

bruschetta (sarımsaklı italyan ekmeği)

Yazar: hiko  |  Kategori: dünya mutfakları, ekmekler  |  Yorum: 3  |  4.838 Kişi Tarafından

 

Juli & julia filmini izlediğimde amy adams kocasıyla karşılıklı üzerinde domates olan kıtır kıtır ekmekleri, ağzımın suyunu akıta akıta mideye indirirken. Ben bu ekmeğin nasıl yapıldığını düşünüyordum. Televizyonda jamie oliver italyan yemeği olarak bu domatesli ekmeği yaptığında buldum işte dedim. Bende fesleğen kalmadığı için bunun yerine maydanoz kullandıım. En kısa zamanda tarifin aslını yapacağım, yani peynirli ve fesleğenli.

1 dilim kızarmış ekmek

2 küçük boy lezzetli domates

tuz

fesleğen yada maydanoz

sarımsak

zeytinyağı

nane

kırmızı pul biber

arzu ederseniz rendelenmiş kaşar yada başka bir peynir

 

Ekmeklerimiz üzerinden buharlar çıkarıyorken, çıtır çıtır duran kızarmış yüzeyine soyulmuş sarımsağımızı sürtüyoruz.biz sürttükçe elimizdeki sarımsak miktarı azalacak. her tarafına sarımsak sürdüğümüz ekmeğimizin üzerine zeytinyağı gezdiriyoruz. Ufak bir tabakta küp küp kesilmiş domateslerimizi baharatımızı, maydanoz yada fesleğenimizi arzu edersek de peynirimizi iyice karıştırıyor. Bu enfes karışımı kızarmış sarımsaklı ve zeytinyağlı ekmeğimizin üzerine yerleştiriyoruz. Hadi bakalım afiyet olsun.

 

© Tüm Hakları Saklıdır - Yanık Tencere | Bebek ve Yemek
Yazılar kaynak belirtilmeden kullanılamaz. Taş oluverirsiniz sonra, demedi demeyin.