Vişneli tartı Müdehher ablamlar çaya geldiklerinde yapmıştım. Üzerinden koskoca iki hafta geçti. Yazıyı bu güne saklamamın bir nedeni yok. Tamamen tembellikten ileri gelen bir şey. Her güne bir yazı ve bir tarif yayınlayabilmeyi çok isterdim oysa ki. Olmuyor işte olmuyor. Dondurulmuş vişne kutusu ne zamandır buzlukta çığlıklar içerisinde benden bişeyler yap noolur apla diye yalvarıp...
Ev hanımları o incecik baklava hamurlarını nasıl açıyorlar şaşıyorum. Böyle yusyuvarlak incecik hamurları , ellerindeki oklavayla öteye beriye savurarak öyle güzel hazırlıyorlar ki özenmemek mümkün değil. Oysa ben yeteneksizliğin daniskası. Kalıncana bir makarna hamuru bile açamam. Açmaya çalışsamda benimki yuvarlak falan olmaz. Yamuk bile olmuyor ki size burada tarifini anlatayım. Öyle şekilsiz duruveriyor. Ama ben...
Unutkanlığım artık haddini aştı. Doktordan hap neyim istemeyi düşünüyorum. Herşey iki gün önce fotoğraflarını görüpte aşık olduğum havuçlu keki midemde hayal etmemle başladı. O hayaller içerisinde yumurtaları çırpma kabına kırdım, tüm malzemeyi hazırladım ve işte o an evde vanilyamın olmadığını farkettim. Olsun buda geçer fani dünya diyerekten, cevize uzandım. Meğersem, boş poşeti tutuyormuşum rafta. Yani...
Cumartesileri işe gelmekten nefret ediyorum. İş gereği konuştuğum herkese içimden saydırıyorum. Lanet olsun! benim burda işim ne?. Şimdi göbeğimi yayıp misler gibi kitap okuyabilirdim. Hayır bide uyuz olduğum kardeşimi arayıp ne yapacaksınız diye sorduğumda. Böyle ağzını yaya yaya bana demesin mi. Biz kızlarla buz patenine gidiyoruz diye. Banada haber vermemiş kot kafalılar. Ben böyle gözümü...
Mutfak dünyasının en fazla soru işareti barındıran çıkmazlarından biriyle karşınızdayım. Tart nedir? turta nedir? İkisini uzaktan görürsem nasıl tanıyacağım diye endişelenmenize gerek yok. Yakasında kırmızı karanfil olmasa da tanıyabileceğiniz şekilde anlatacağım. ilk olarak Turta kardeşten başlıyorum anlatmaya: üzeri hamurla kaplı meyveli veya kakaolu pastadır bu turta. Turta kalıbında pişer ve hamuru kenarlarına doğru eğimli olarak devam...
