Çıntar Balıkesir dağlarında yetişen neredeyse tamamı turuncu , yer yer yeşil renkli küfler barındırabilen, etli ve dev şapkalı bir mantar türü olur. Kendisiyle tanışmam evliliğimizin ilk yıllarına denk gelir. Pamuk annem akşam yemeğinde pişirmiş olduğu mantardan evde biraz daha kalmış olduğunu ve istersem bana verebileceğini söylediği an maceramız da başlar. Kahramanımız Hiko Pamuk annesinden almış...
10. İzmir yemek blogu yazarları toplantısının sonunda bir sonraki toplantı komitesi için gönüllü olmak isteyenler soruldu. Elimi hafifçe yukarı kaldırdığım zaman bu komite macerası benim için ilk olacaktı. Kafamda milyon soru dolanıyor ve ben 11. İzmir yemek blogu toplantı komitesine seçiliyordum. Bu toplantı gelen yoğun istek üzerine mümkün olduğunca yalın olacak, çok az sponsordan yardım...
Kış mevsiminin severek tüketilen yiyeceklerinden balığın yanına mutlaka ona yakışan mezeler hazırlanır. Balık sindirimi zor bir besin olduğu için yanında hazırlanan balık mezeleri fazla yağlı olmayan, hafif lezzetler olmalıdır. Balık mezeleri, kış aylarında fava, köz patlıcan salatası ve haydari gibi hafif ve sindirimi kolay mezelerden seçilebilir. Sofranıza küçük meze tabaklarıyla serpiştireceğiniz rengarenk özenle hazırladığınız mezeler,...
Fotoğrafta görmüş olduğunuz ise mandalina soslu trileçe. Gerçekten çok lezzetli. Koca bir tepsiden geriye kalan son dilim. Ben fotoğrafını çekene kadar diğer dilimler çoktan midelere inmiş olduğu için tüm gözler onun üzerinde. Herkes tek bir yürekmişçesine aynı duyguları paylaşıyor;
Belki o son dilimi yemem...
Ama yiyeceğim kesinlikle. Hiç bekletmeden. Yanına çay bile gerekmeyecek. Hooop. Kıskanç bakışlar altında yutuyorum her bir lokmayı. Üzgünüm başka kalmadı. Tarif isteyenlere adresim belli demiştim. Çok fazla geciktirmemeliyim;
Merhaba ve iyi haftalar. Uzun zamandır yoktum. Siz burada mısınız? Üstte duran şirin mekana geçen ay gittim. Tahmin edebileceğiniz gibi tembelliğim tavan yapmış olduğundan anca yazabiliyorum. Affediniz. Bitmediii: organizasyonu hazırlayıp da sınav tarihimi gözden kaçıracak kadar şapşal olduğum için de Özür diliyorum. Sen kalk organizasyonu konuş görüş, ayarla. Sonrada geç kal. Yanlış anlaşılmasın efendim koskoca organizasyonu tek...
