19

Haziran
2019

Kaya Koruğu Turşusu

Yazar: hiko  |  Kategori: içecekler  |  Yorum: Yok   |  432 Kişi Tarafından

Uzun, gerçekten uzun bir aranın ardından merhaba. Dile kolay tam bir yılı aştı bu üşengeçliğim. Üstelik bir süredir keyif alarak yaptığım başka şeyleri de ötelediğimi fark ettim. Dikiş dikmiyor, resim yapmıyor, DIY projelerine vakit ayırmıyorum. Ortaya şahane sanat eserleri çıkarıp gözlere bayram ettirdiğimi de söylemiyorum ama. Gönlüm bayılıyordu ortaya çıkanlara. Üstelik bugün benim doğum günüm. Bir şeyleri yeniden başa sarabilir, kendim için kaldığım yerden devam edebilirim diye düşündüm.
Fotoğrafta büyük bir mutlulukla elimde tutmuş olduğum bitkinin adı “Kaya Koruğu”. Tıpkı deniz börülcesi gibi deniz kenarlarında yetişiyor ve ismine münhasır, deniz kenarlarındaki kayaların arasında kendisine rastlıyorsunuz. Toplaması biraz zahmetli olsa da sonuçları hakikaten muazzam oluyor. Hayal gücünüz size ne derse o olabilir her Ege otu gibi kaya koruğu da; Turşu, salata, kavurma …

Bilirsiniz, ortalama bir Giritli gittiği her araziden karnını doyuracak bir bitkiyi heybesine doldurabilir. Misal bu fotoğraf bayramın 2. Günü geleneksel aile pikniğimizde çekildi. Diğer tüm hısım akraba ellerinde çay bardakları mangal sonrası iki lafın belini kırarken ben kaya koruğu topluyorum… Mutluluğumdan anlaşılacağı üzere çok verimli bir hasat gerçekleştirmişim. O kadar ki koca koca 3 kova akrabalarıma dağıttıktan sonra kalanı için türlü planlar döndürüyorum kafamda. Ufacık bir kısmı ile salata yapmak ertesi gün gerçekleşiveriyor hemen. Sonrası için turşu yapıyorum ki daha uzun ömürlü olsun. Bu ot, balığın yanına müthiş bir eşlikçi oluyor. Denk gelir de tanıyabilirseniz toplayın bol bol. Pek pazarda rastladığımı söyleyemem bu yüzden sofranızda ağırlamak istediğinizde pamuk eller iş başına .

Ben kaya koruğunu topladıktan sonra ayıklamaya ihtiyaç duymadım. Çünkü ayıptır yazması oldukça temiz bir iş çıkardım.
1.Adım: Şimdi elimizdeki kaya koruğunu bol su ile yıkayıp 7-8 dk. kadar haşlıyoruz. Bu kısımdan sonra Ege otlarını soğuk suya batırırsanız renkleri canlı yeşil olarak kalacak ve gözlere bayram ettireceklerdir. Haşlanan otu sarımsak, zeytinyağı ve limon üçlüsü ile buluşturarak nefis bir salata yiyebilirsiniz. Ben bir kısmıyla daha önce söylediğim gibi salata yaptım. Ama oldukça fazla miktarda kaya koruğuna sahip olduğum için kalanını turşu yapmak için sonraki adıma geçtim.

  1. Adım: Kendinize ait bir turşu suyu tarifiniz varsa uygulayabilirsiniz. Benim turşu suyu tarifim şöyle;
    1 litre suya 1 çay bardağından 1 parmak az tuz. Ve üç litre suya yarım çay bardağı limon ya da sirke suyu. Turşu ne ile kurulur? Limon mu? Sirke mi?
    Kaynamış bu suyu içi kaya koruğu, sarımsak ve limon dilimleri ile dolu kavanozlara doldurup ters çevirdim. 5 gün sonra turşu hazır.
    Ben kavanoz başı, 4 dilim limon ve 5 büyük diş sarımsak kullandım.

Hadi afiyet bal şeker olsun.

13

Temmuz
2017

Limonata

Yazar: hiko  |  Kategori: içecekler  |  Yorum: Yok   |  8.823 Kişi Tarafından

Limonata

Gözlerim slot hayvancığı gibi şirin şirin buzdolabımda ki limonlara takılıyor. Tıpkı onlar gibi yavaşça uzanıp 4 tanesini avuçluyorum. Hoca minare mikrofonuna geçip sıradaki ezanı biz oruç tutanlar için okuduğunda koca bir yudum limonatayı fırrrrppp diye mideme indirebilmek adına çalışmalıyım. Bu Oldukça ağız sulandıran bir iş doğrusu. Mükemmel limonataya ulaşma çabasında bulunmak için biraz zahmete girmek gerekli. Yoksa bende bilirim meyve sıkacağına hoop diye bütün bir limonu atıp suyunu şekerle buluşturmayı. Ancak bu işlem sonunda lezzetli bir limonata içmek pek mümkün olmuyor ne yazık ki. Limonun beyaz etli kısımları acılık veriyor, tabii çekirdekleri de. Bu sebeple bazı aşamalardan geçmeli limon. Hemen üstat olunmuyor azizim. Çalışmak çabalamak gerekli:

13

Mayıs
2016

kayısılı smoothie

Yazar: hiko  |  Kategori: içecekler  |  Yorum: 1  |  6.410 Kişi Tarafından

Sıcaklar sağdan sağdan gelirken ne içsem de serinlesem diye düşündüğünüzü biliyorum. Üstelik bunu düşünürken içtiğinizin sağlıklı ve kalorisi az olmasını da istiyorsunuzdur. İşte bu kısımda imdadınıza smoothie denen mucizevi içecek yetişiyor. Smoothie blender kullanılarak hazırlanan içerisinde süt yada yoğurt bulunan meyveli bir içecek türü. Oldukça yoğun kıvama sahip olduğu için içerken serinlik hissini de yoğun olarak hissetmenizi sağlıyor. Tarif bir büyük bardak kayısılı smoothie için:

2 yemek kaşığı yoğurt

3 küp buz

1 çay bardağı süt

2 yemek kaşığı bal

4 adet olgun kayısı

Yapmanız gereken çok basit hepsini blendere atın ve boza kıvamına gelene dek karıştırmaya devam edin. Afiyet olsun.

5

Temmuz
2013

çikolatalı milkshake

Yazar: hiko  |  Kategori: içecekler  |  Yorum: 14  |  20.153 Kişi Tarafından

çikolatalı milkshake

Şu sıralar değil yemek yapabilmek 1 bardak suyu bardağa doldurabilmek için bile halim olmuyor. Nedense bitmiş durumdayım. Almanya’ya hürrem ablam gibi kaçamayacağım için buralardayım. Benim kiraz suratlı paçpaç yapıp,gazını alınca birde altı temizse misler gibi uyuyor ama uykuyu seven benim için bölük pörçük uyumak bünyeye iyi gelmiyor. Bu tarifi tahmin edebileceğiniz gibi bebik doğmadan önce yapmıştım. çikolatalı milkshake Tarifini ekleyerek son tariflerimden birini yayınlayayım diyorum. Sanki sonsuza kadar yeni birşey deneyemeyecekmişim gibi bir hava esiyor bizim evde. Tarif yayınlayacaksam bile bir süre bu annemin bizim evde pişirdiklerinden olacak. Endişeye gerek yok süper yemekler yapar kendisi.

9

Temmuz
2012

çikolata soslu frappe

Yazar: hiko  |  Kategori: içecekler  |  Yorum: 2  |  4.278 Kişi Tarafından

Karizmatik adıyla Frappe, bildiğimiz adıyla buzlu kahve yaz aylarının en çok tercih edilen içeceklerinden biri. Bizim evde Frappeyi layıkıyla şeker surat yapar. Öyle bir köpürür ki frappe, dışarıdan krema-kremşanti gibi k. büyüten, kalori bombası zamazingolarına gerek kalmaz. Birde lezzetli yapar ki uff değmeyin keyfimize. Misafirliğe gittiğimiz evlerde de “size bir frappe yapayım da gidin starbucks’a anlatın, nasıl yapılırmış öğrensinler” der. Havalı şey ne olacak 🙂

Şimdi ben bizim ustaya frappe yapması için seslenirken sizde hemen mutfağa koşun ki geri kalmayın bu muhteşem serinleticiden.

© Tüm Hakları Saklıdır - Yanık Tencere | Bebek ve Yemek
Yazılar kaynak belirtilmeden kullanılamaz. Taş oluverirsiniz sonra, demedi demeyin.