Araklamacı kişiliğimi ortaya çıkaran enfes bir tarifle daha huzurlarınızdayım. nereden aldın sen kardeş bunu? diyecek olursanız işte şuradan diyeceğim. Tarifte bulunan bal, zencefil, soya sosu gibi lezzetler sizi biraz dehşete düşürüyor olabilir. Ama söylemem lazım bu tayvanlılar ağızlarının tadını biliyorlar. Pişince tüm o sebze ve aromaların rayihası enfes bir tad bırakıyor damakta. Tabi ben kendi kafama ve dolabımın içerik durumuna göre tarifte birtakım değişiklikler yaptım. Bu haliyle hala thai usulümü bilmiyorum ama oldukça lezzetli olduğu kesin. 2 adet çipura için:
4 yemek kaşığı su
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı bal
1 adet taze küçük zencefil
1 adet kırmızı biber
1 tatlı kaşığı acısso
4 diş sarımsak
4 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çipura
Kırmızı biberi, zencefili ve sarımsakları ince ince ince kıyıp üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağını ve acıssoyu alarak küçük bir kaseye koyuyoruz. Soya sosunu, bir kaşık balı ve 4 yemek kaşığı suyuda bir başka kasede çırpıyor ve onuda beklemek için mutfağın bir başka köşesine doğru usulca yolluyoruz. Soslarımız bekleyedursun biz fırınımızı çalıştırıyor. teflon bir tavaya incecik bir tabaka olacak şekilde zeytinyağını döküyoruz. Çipuralarımızı yıkayıp kurulayıp her iki taraflarınada derin çizikler atıyor ve teflon tavada 1-2 dakika arkalı önlü kızdırıyoruz. Sonrasında soya soslu ballı karışımı dökerek her iki tarafını da altın sarısı renk alana dek pişiriyoruz. sonrasında balıkların her iki tarafına da zencefilli biberli karışımı sürüyor, yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirip 20 dakika kadar fırında pişiriyoruz.
Leave a Reply