Somon Çorbası

 

Somon çok dehşet bir balıktır efendim. mükemmel bir omega 3 yağ asitleri kaynağı, diğer tüm balıklar gibi A, B, D vitaminleri, selenyum ve iyot gibi mineraller içerir. Bu yüzden doktorlar, hamile ve sekiz aydan büyük bebeklere haftada 2 öğün sardalya, ringa yada somon balığı önerirler. Evet tabii diğer balıklardan da yiyebilirsiniz ama bu üçü özellikle omega 3 yağ asidi kaynağı olduğu için torpillidir. Ayrıca şu somon çok gezenti bir balıktır, benden çok gezer. Yıllık izin, ev temizliği derdi olmadığından vurur kendini açık denizlere. O kıyı senin bu okyanus benim gezer durur. Tüm bu hengamenin ardından sulu yuvasına, denizine geri döner. Çok da evcimendir anlayacağınız. Bu evcimen balığı mutfağımıza bol bol misafir etmemizin diğer bir sebebi de oldukça lezzetli oluşu. Bol yağlı olduğundan kızartılması önerilmesede ızgara ve fırında efsaneleştiğini söylemem gerekiyor. Şimdi gelelim bu balığın çorbasına:

1 dilim somon fileto

1 soğan

         1 patates

1 havuç

1-2 defneyaprağı

1 çorba kaşığı tam buğday unu

Zeytinyağı

Yarım limon suyu

2 litre suyun içine gelişi güzel doğranmış soğan, havuç ve patateslerimizi bir de somon dilimimizi koyup sebzeler yumuşayana dek haşlıyoruz.  ( Ben somonu haşlarken balığın dağılıp kılçıklarının suya karışmasını önlemek için somonu, önce tel süzgece, oradan tencereye yerleştiriyorum.) bu kısımdan sonra haşlanmış balığın kılçıklarını ayırıyor ve sebzelerle beraber püre haline getiriyoruz. El blenderi bu işlem için birebir. Şimdi ayrı bir tencerede zeytinyağını kızdırıp tam buğday ununu kavuruyoruz. yavaş yavaş sebze püremizi ekleyerek çorbamızı bir taşım daha kaynatıyoruz. Ben bu kısımda her zaman unu topak ettiğim ve tabi biraz da tembel olduğum için blender ile hoop tüm topakları hallediveriyorum. Çorbanın tuzunu da ekledikten sonra hazırdır efendim. Yanına limonu unutmayalım. ben limonl, şeker surat ve balyanak da limonsuz oldukça severek tükettiler çorbayı. Balık sevmeyen bir bebeğiniz varsa yumuşacık ve oldukça hafif bu tarif büyük ihtimalle hoşuna gidecektir. ama bebeklerin damak tadı pek belli olmuyor. Afiyet olsun.