Tarifi bizim pastane isimli bloktan uyarladım.  Aslında çok ta güzel olmadığını düşünüyordum fakat fotoğraftakı tüm biskottileri şeker suratlım sütle mideye indirene kadar. Böyle ağzı dolu dolu; “ohh pek güzel olmuş canım” deyince dünyalar benim oldu. İşte tek isteğim bu. Yaptıklarımı onun beğenmesi. Devamını Oku »

Yaptığım tavuk sote yemeği için. İncik kullanmam gerekiyordu. İncik süpermakette kalmadığı için bende kemikli tavuk pirzolayı kemiklerinden arındırarak, onu incik haline getirdim. Fakat kemiklerini çöpe atmaya kıyamadığım için suda haşlayıp, daha sonra kullanmak üzere dolaba kaldırmıştım. Sonra onu dolapta unuttuğumu farkettim. Ne yapsam diye düşünürken, suyunu kaynatıp içine şehriye atayım, tavuk suyu çorbası olsun bari, diye düşündüm. Etlerini kemiklerinden iyice sıyırararak, suyunu kaynamaya bıraktım. Su fokurdamaya başlayınca içine göz kararı şehriye atarak karıştırmaya başladım. Sonra dedimki yahu bu niye kremalı tavuk çorbası olmasın? Devamını Oku »

Tazecik çıtır çıtır bir ekmeği ufacık koparıp minik güveç kabında ki fasülyenin suyuna bandırdığınızı düşleyin. Sonra turşudan kütürdete kütürdete sulu bir ısırık aldığınızı, ardından koca bir kaşığı fasülyeye daldırıp önce acı soğanı sonra fasülyeyi mideye indirdiğinizi düşünün. Tüm bunların üzerine bembeyaz pilavı kaşıkladığınızı…Karşınızda ağız sulandıran, dikkatli pişirilmezse arkadaş uzaklaştıran kuru fasülye, ama sucuklusu. Üstelik güveçte.

Devamını Oku »

Kocaman bir wok tavanız varsa, tavuğa bayılırım helede mantarlıysa diyorsanız. Kısa zamanda çok lezzeti yemek yapma telaşındaysanız; bu yemek işte tam size göre.

8 adet tavuk incik

1/2 kg dilimlenmiş mantar

3 büyük boy sulu domates

1 kırmızı biber

2 yeşil biber

zeytinyağı

kırmızı pul biber

karabiber

kekik

nane

tuz

Sırasıyla zeytinyağında önce soğan ve biberleri sonra tavuk ve mantarları en sonda domates ve baharatı katarak.Dibini tutmasın diye karıştırıp. Pişen yemeği afiyetle midemize indiriyoruz. Bu arada biberleri şerit halinde, mantarı dilimleyerek, tavuğu kuşbaşı ve domateside küp küp  halde kullanıyoruz.

menemen yazın yapılan bir yemektir. Çünkü domateslerde biberlerde bu mevsimde daha sulu, daha taze ve daha güzel olurlar. Her öğün misafir edebilirsiniz kendinize bu mükemmel yemeği. Örneğin sabah kahvaltısında yanında çay oldumu başka da bişeycik aramazsınız. O size yeter. Helede ekmeğiniz tazeyse bandırmaya doyamazsınız. Tavanın içini bir güzel ekmekle sıyırıp son domates tanesini bile çöpe göndermeye kıyamazsınız. İşte böylesi güzel bi yemektir menemen.Ben şimdi ekmeğin ucunda uzayıp giden kaşarlı tarifini vereceğim. Şimdiden afiyet olsun.

3 yumurta

3 güzel domates

3 sivri biber

1 kırmızı biber

1 orta boy soğan

zeytinyağı

rendelenmiş kaşar

tuz

Genişçe bir tavanın içerisinde zeytinyağımızı kızdırıp içerisine soğanlarımızı pembeleştiriyor, soğanlarımız pişince biberlerimizi şeritler halinde doğrayarak tavaya ilave ediyoruz. Domatesimizin kabuklarını soyup, rondada kıyıyor tavaya atıp koyulaşmaya başlayınca üzerine yumurtalarımızı kırıyoruz. Yumurtalar beyazlaşınca içerisine dilediğimiz ölçüde kaşar rendesi katarak karıştırıyor. tavanın en ortasına bir tutam kaşar rendesi atarak eritiyor. Ardından altını kapatarak. afiyetle midemize indiriyoruz.