11

Kasım
2012

kabak sıyırma

Yazar: hiko  |  Kategori: yöresel mutfak, Zeytinyağlılar  |  Yorum: 5  |  6.169 Kişi Tarafından

kabaksıyırma

Aslında kabak yemekten nefret eden biriydim. İlk yazılarımı takip edenler bilir. Ağzıma koymaz, hemen burun çevirir pöff o ne be derdim. Blog yazmaya başlayınca kabağı sevmem gerektiğini öğrendim. Çorbası, böreği, mücveri, mezesi… daha bilimum enfes şekliyle masama buyur etmeyi öğrenince buzdolabımdan eksik etmez oldum. Bu sayede size Egenin bağrından kopup gelmiş enfes bir tarif veriyorum. Kabak sıyırma tarifiyle on günlük tembellik turumada son vermiş bulunuyorum. Tabii biraz sonra dominostan sipariş geçeceğim mangal pizza hariç 🙂

4 yeşil kabak

1 orta boy soğan

2 diş sarımsak

çeyrek limon suyu

1 kahve fincanı kadar pirinç

tuz

isteğe göre dereotu

veee Egenin vazgeçilmezi zeytinyağı

Yapılışını yazmadığımı yeni gelen bir yorum üzerine öğrenmiş bulunmaktayım. Kendimi esefle kınıyorum. Bu yüzden lafı fazlada uzatmadan tarife geçiyorum. Kabakları meyve soyacağıyla sıyırıp duruyoruz.Fotoğraflarından ne hale getirdiğimi görebilirsiniz. kabakların çekirdek kısmına kadar soyma işini devam ettirdikten sonra her etsiz Ege yemeği gibi zeytinyağıyla küp küp doğranmış soğanları buluşturuyoruz. Devamını Oku »

31

Ekim
2012

pamuk annemden şişe domates

Yazar: hiko  |  Kategori: küçük şeyler, soslar  |  Yorum: 5  |  3.643 Kişi Tarafından

Kış hazırlıkları birçoğunuzun evinde tüm hızıyla sürüyordur muhakkak. Ben çalıştığım için uğraşmaya pek fırsatım olmuyor ne yazık ki. Oysa bende isterdim şöyle kuşbaşılı patlıcan dolması için patlıcan kurutmayı, domatesli makarna için şişe domat yapmayı. Ama dedim ya fırsatım olmuyor. Çalışınca hazır dondurulmuş gıdalara hücüm etmek zorunda kalıyorum soğuk kış günlerinde.Neyse ki benim dünyalar tatlısı pamuk annem var. Kendi elleriyle yaptığı dondurulmuş ürünlerden, banada muhakkak verir. Sonra sık sık tembihler “bitti mi söyle tamam mı” diye. Bazen evine gittiğimde, hayır pamuğum buzlukta var daha bitmediler henüz desemde fasülyeydi, bezelyeydi bir poşete doldurur elime tutuşturur. İzmirlilerin yani bizlerin şişe domat dediği domates sosunuda her yıl o yapar ben yerim. Adaletsiz oluyor böyle benim için çok zahmete giriyor biliyorum ama. Seviyor bunları hazırlamasını. bende çok seviyorum onun o pamuk nurlu elleriyle yaptıklarını. Devamını Oku »

20

Ekim
2012

Ayça’nın doğum günü pastası

Yazar: hiko  |  Kategori: pastalar-kekler  |  Yorum: Yok   |  2.708 Kişi Tarafından

Sıcak sıcak fırından yeni çıkmış, misler gibi bir yazıyla daha karşınızdayım. Bakın hala üzerinden dumanlar çıkıyor. Ama olamaz! sanırım birşeyler yanıyor ! yanan yazım değil şu tencerelerin altına konan mantar şeyden pis kokular ve alevler çıkıyor. Mutfak her zamankinden oldu. Şeker surat yanıyooooooor diye seslendi hafiften. Artık telaş yok profesyoneliz 🙂  İkeadan almıştım o şeyi, adı her ne ise işte. Dalgınlıkla tencerenin altında unutmuşum. Ama telaşla oldu bitti herşey. Maytapları yakmam gerekiyordu ve acele etmeliydim. Ondan öncede yemek yemiştik, tencerenin olayı bu. hikayeye birleştirmeye çalışayım, şöyle ki;

Dün akşam işten gelip bir önceki günden kalan bezelye yemeğinin yanına pilav yaptım. Kolayca doyurduk karnımızı. Sonra hemen yumuldum şeker hamurlarıma. Ertesi gün dayımlar bize yemeğe gelecek ve biliyorumki o gün ayçanın doğum günü. Şöyle afilli bir pasta gerek prensesime. Aslında herzamankilerden sade bir pasta yapmak istesemde şeker hamurlarına başlangıç yaptığım için bi deneme gerçekleştirmek istedim. İlk başta birşeye benzemese de sonradan şeker şirin bir kız çıkıverdi ortaya. Pastasını erikli ve şeftalili hazırladım.

Devamını Oku »

16

Ekim
2012

süper üçlü salata

Yazar: hiko  |  Kategori: salatalar  |  Yorum: Yok   |  2.199 Kişi Tarafından

Evimiz de soframızın kralı bizim için süper üçlü salatadır. Asıl ismi ne bilmiyorum ama evde kendisine bu şekilde sesleniyoruz. Hiç alınmadı şimdiye kadar. Çakma ızgarada balık mı var? yanına süper üçlü salata. Fırında İzmir köfte mi var? yanına süper üçlü salata. Çoğu zaman yemekte ne yapmamı istersin sorusuna verilen iki cevaptan biridir süper üçlü salata. O derece çok severiz kendisini. Şeker suratın gönlünde patatesle yarışamaz elbette ama ikinciliğide kimseye kaptırmaz. Devamını Oku »

13

Ekim
2012

3.İzmirli Yemek bloğu yazarları buluşması

Yazar: hiko  |  Kategori: midesel etkinlikler  |  Yorum: 5  |  3.073 Kişi Tarafından

Benim gibi maddi bir kaygı gütmeden, yaptıkları lezzetleri küçük bir el defterinde saklamak yerine paylaşıma açarak bloglarına yazan, İzmirli yemek bloğu yazarlarıyla tanışma fırsatı buldum bu pazar günü. Gode Cengiz Spor tesislerinin bahçesinde yemyeşil çimler üzerine kurulmuş sevimli masalarda oturduk tüm öğleden sonra. Tabaklarımızın üzerinde şirin küçük kavanozların içinde leziz lokumlar vardı. Mis gibi demli çayı unutmamak gerek.

Devamını Oku »

© Tüm Hakları Saklıdır - Yanık Tencere
Yazılar kaynak belirtilmeden kullanılamaz. Taş oluverirsiniz sonra, demedi demeyin.