üç sütlü kek - Yanık Tencere | Bebek ve Yemek

14

Ocak
2012

üç sütlü kek

Yazar: hiko  |  Kategori: dünya mutfakları, pastalar-kekler, Tatlılar  |  Yorum: 8  |  5.680 Kişi Tarafından

Meksikalılar hakikaten süper insanlar, sen kalk 6 tane yumurta ile böylesi mükemmel bir tatlıyı yap. Sonrada her tv kanalına çıkıp yihuuu bu bizim evlerde pişen bir tatlıdır diye bas bas bağrınma. Bu kadar alçak gönüllülükte olmaz ki kardeşim. Hayır çirkin felan olsa gam yemiyeceğim ama yok yahu, böylesi enfes bir tad yok. Home tvdeki sarışın abla çok dua ettim,ablacım sana bu kıyağımı sakın unutma emi. pederin kayığına bindiğinde şöyle bi cennet turu yapıcan sayemde. Hadi gene iyisin.

Özetle efendim adından da belli olacağı gibi bu tatlı üç çeşit sütle yapılıyor. Biri bizim yurdun halis muhlis inek sütünden, diğeri market market gezipte anca bulabileceğiniz kadar kıl bir üründen, sweetened condensed milk yani  yoğunlaştırılmış tatlı sütten, bir diğeri ne kadar gezsenizde avucunuzu yalayacağınız için, benim gibi mecburen evde 1 saat tencere başında süt karıştırarak yapabileceğiniz evoporadet milk, yani konsantre sütten.

konsantre süt için:

1 litre süt

5 yemek kaşığı şeker

Geniş bir tencereye sütü boşaltıp kaymak tutmasına izin vermeden sürekli karıştırarak kaynama noktasına gelinceye dek yüksek ateşte tutuyoruz. Süt kaynamaya başladığında bu sefer en kısık ateşe getirerek 45 dakika kadar sütü karıştırmaya devam ediyoruz. Bu süre sonunda süte 5 yemek kaşığı şeker ilave edip erimesini sağlıyoruz. Tebrikler sütün hacmi azaldı ve siz konsantre şekerli süt yaptınız. yaklaşık (350-400 gr kadar) Bilekleri tatile çıkarabilirsiniz.

Kek için

6 yumurta

1 su bardağı un

1 su bardağı şeker

Bu kadar çok yumurta kırılırmı hiç diye düşünmeden yumurtaların sarılarıyla beyazlarını ayırıyoruz.Srı kısımlarını bir kapta şekerle çırpıp kenarı ayırıyor beyaz kısımlarını mikserin düşük tarafıyla çırparak yoğun kıvamlı bir köpük haline getiriyoruz. Şimdi şekerli yumurta sarılarını yavaş yavaş köpüğe ekliyor ve hava almasına izin vermeden unuda ekleyerek köpüklü bir hamur elde ediyoruz. Bunuda küçük bir borcama boşaltıyoruz. Fırını önceden ısıtmış olmanız gerekiyor kekin pişmesi için 175°C ve 20-25 dakika arası bir süre yeterli. Kek piştikten sonra üstteki koyu kısımlı yerleri bıçak yardımıyla kesip sütleri daha kolay emmesini sağlıyoruz.

3 sütlü şerbet için

1 kutu ( 397 gr )  yoğunlaştırılmış süt

Kendi yaptığımız konsantre sütün tamamı

1 su bardağı yurdum inek sütü

Üç sütü biraraya getirip çırpıyor sonrasında henüz fırından yeni çıkmış kekimizin üzerine boşaltıyor, borcamın üzerini seffaf folyoyla kapatıp dolapta en az bir gün bekletiyoruz. Aceleci davranıp keki hamlatmaya çalışmayın yumurtalı kek henüz taze olduğu için damağınızda kötü bir tad bırakacaktır. Ben keki iki gün dolapta beklettim sonrasında çıkarıp üzerine 1 paket sütle çırpılmış kremşanti sürdüm.

 

yorumlar:

8 Yorum Yapılmış!

    sevda ak

    Oca 16, 2012

    malzemeleri çok uğraştırıcı görünüm çok nefis ama malzemeleri uğraştırdığı için çalışan biri olarak her zaman pratik olanı yapma taraftarıyım mutfakta çok zaman kaybetmek bana kayıp gibi geliyor

    Cevapla

      hiko

      Oca 16, 2012

      Baktığında o iki sütü marketten bulabilirsen oldukça kolay, benim için tek uğraştırıcı yanı konserve sütü bir saat boyunca karıştırarak yapmak olmuştu. Ama gerçekten çok lezzetli bir tarif.

      Cevapla

    capon

    Oca 16, 2012

    Valla bende eşimin bunu yapmasına çok kızmıştım ilk başta ne gerek var bu kadar uğraşıyorsun diye. Hele de meksika yemeklerini hep acılarla özdeşleştirdiğimizden, fakat 2 gün dolapta durduktan sonra harika bir tatlı olmuş , ellerine sağlık

    Cevapla

      hiko

      Oca 16, 2012

      vauvvv birinci elden tebrik mesajı ha capon seniii 🙂

      Cevapla

    Elif

    Mar 12, 2014

    Konsantre süt ile yogunlastirilmis sütun aynı olduğunu biliyorum acaba yanlismiyim arasındaki frki soylermisiniz…eğer ikiside ayniysa fazla fazla sütten kaynatip kullanailirmiyim

    Cevapla

    Melda Bozdemir

    May 09, 2015

    Kabartma tozu ve vanilya yok mu içinde

    Cevapla

      hiko

      May 12, 2015

      hayır kullanılmıyor. yumurta köpük olana dek çırpıldığı için ayrıca kabartcıya gerek yok. ayrıca içeriği oldukça aromalı olduğundan da vanilya kullanılmıyor.

      Cevapla

yorum yapmak ister misin?

© Tüm Hakları Saklıdır - Yanık Tencere | Bebek ve Yemek
Yazılar kaynak belirtilmeden kullanılamaz. Taş oluverirsiniz sonra, demedi demeyin.