Home tvdeki sakallı abi sağolsun bu tarifide ondan aldım. Kendisi topları öyle maharetle hazırlıyor ki şaşmamak elde değil benim truffle ler çok şekilsiz oldu. Tipi kaçık olsa da tadı enfesti. Gelen misafirlere “hoşgeldiiiniiiiiizzzzz” deyip koca koca gülümsediğinizde ikram edebilirsiniz şeker yada çikolata yerine yada kahvenin yanına tatlı atıştırmalık olarak hüpletebilirsiniz. Yazın yapmayın diyorum ama. Kendini yediriyor, parmakları yalatıyor ama yaz sıcaklarında pek ağır geliyor be. Umarım trufflecık üzülmez bunu duyunca. Söylemeyin sakın. Aramızda kalsın tamammııı?
Devamını Oku »

kimsenin hiç bilmediği birşeymiş gibi ukalaca size kabak ve patlıcanı nasıl kızarttığımı süslü cümleler halinde anlatacağım. o kadar ileri gideceğim ki bu cümlelerde, size;  sebzeleri yıkamayı unutmayın yada onları alacalı soyun gibi laflarda edeceğim. hatta siz sanki hiç  bilmiyormuşsunuz gibi alacalı soymanın aslında sebzeleri enlemesine birer parmak arayla soymak anlamına geldiğinden de bahsedeceğim. Diyeceğim ki kızartma yağını zeytinyağından kullanın ve ayçiçek yağını hayatınıza sokmayın. Yok yea! da diyebilirsiniz pekala,  ama sonrasında mideniz uf olabilir yada doksanlı yaşlarınızı göremeden veda etmek zorunda kalabilirsiniz sevdiklerinize. Siz beni bırakın ben devam da ederim aslına bakarsanız , Devam ederim ve size kızartma yaptığınız yağı bol tutun da derim. Sebzeleri soyduktan sonra dörde bölerek kızartında derim. Derim de derim anlayacağınız. Cümlemide en son sarımsaklı yoğurtla bitirir ve bana bana yerim kızarttıklarımı. yiyim dimi?

Bu meksikalılar hakkaten harika insanlar. O koca şapkalı kafalarının altında kalan koca bedenlerini, pançoyla saklamaya çalışıyorlar. Ama ben onları o koca göbeciklerinden ötürü yargılamıyorum. Anlıyorum öyle iri olmalarını öyle mükemmel mutfakları var ki bir tabak yiyip kalkamıyorlar masadan,  sonrada böyle oluyor. OFFF amigos o nasıl tattır öyle. Her yaptığımda yamuluyorum. Sizide yamultalım yapıverin şu yemeği. Haydi muchachas koşun mutfağa.
Devamını Oku »

Dalyanda tatildeyken otele dönebilmek için yarım saatlik yolu üzerimizdeki deniz yorgunluğuyla yürümek zorunda kalıyorduk. Yol boyunca güneşin kavurucu sıcağının etkisinden kurtulabilmek için önümüze çıkan bakkal yada minik cafelerin soğuk içecekler kısmını midemize doğru indirip otele dönünce yorgunluktan kendimizden geçiyorduk. Yolda öyle bir yol ki, güzelliğiyle;  “yürü ya insanoğluuu” diyor sanki, yanımızdaki nehir öyle dingin öyle ışıltılı ki. şehrin arnavut kaldırımlarında yürüyünce içimizde  ki “köyde gibiyim len” diyen minik mutluluğumuz burada şaha kalkıyor dört nala koşuyor, arada bir patır patır motor sesiyle yanımızdan geçen dolmuş tekneleri bu güzelliğe anlam katıyor. sizin için varım ben diyor nehir. sizin için varım. Yorgunuz ama bu yol yürüdüğümüz tüm yollardan güzel açız ama ruhumuz tok. E ruhumuz tok, tok ama mideye ne olacak. Unuttum sanma seni midecik bak giriverdik işte şu tahta banklı şirin cafeye. Nehir yanımızdan akıveriyor, içinde balıklar kıpır kıpır, küçük kızın elinde bir menü, benim aklımda milkshake. Ne güzel geldi bu havada; ohhh! buz gibi. E normal içinde buz var…
Devamını Oku »

Taze fasülye yemeğini pek çoğumuz biliriz muhakkak.Ancaaak mükemmel olması için bilmeniz gerekende iki şey var. Öncelikle pazara gittiniz, gel çoccumm bak sana şu kadardan vercem sözlerine aldırmayın çünkü bu teyzeler sizden önce tezgahın önünden geçen herkese böyle dediler. Yürüyün ye canlı yeşil, kadifemsi görünüşü olan, incecik fasülyelerin bulunduğu tezgahın önünde durun. Daha önce bir meraklının kırmış olduğu yarım  fasülyeyi görebilirsiniz. Onu alın bir kere de siz kırın. Fasülye tazeyse esnemeden hemencecik kırılıverecektir, hele de sulu bir çıtt sesi duyduysanız  taze ve lezzetli fasülyeyi buldunuz demektir. Gelelim ikinci mevzuya. Bu tabiki hormonsuz ve sulu kıpkırmızı bir domates. Onu nasıl bulacağımızı hepimiz biliyoruz. Biliyoruz ama bulan varsa banada yollasın çünkü ben bulamadım. içinde beyaz bir çeperi olan yumuşak ama susuz bir domatesle yaptım yemeğimi. Ama bu yemek o kadar  lezzetli oldu ki sulu bir domatesle ne mükemmel bir tad yakalayacağımı düşünmeden edemedim. Daha güzel bir domates bulursam tekrar tekrar yapacağım, yaz ayları için mükemmel olabilecek bir yemek. Domatesiniz güzelse fasülyenizde tazeyse hazırsınız demektir. Hadi baklım mutfağa;

Devamını Oku »