ekşili köfte

14

Ocak
2015

ekşili köfte

Yazar: hiko  |  Kategori: Çorbalar, Et Yemekleri  |  Yorum: 1  |  1.971 Kişi Tarafından

köfte

Zaman hızla akıyor. Daha dün başını dik tutamayıp sağa sola sallayan minik bebek büyüdü. Kapı gıcırtısı duyduğunda kıçını sallayıp dans eden şirin bir kızcık oluverdi. Bense her öğle arası süt vermek için Karşıyaka’ya gitmeye devam eden anne olarak arz-ı endam ediyorum. Çevremde ki hemen herkes bunun çok da gerekli olmadığı konusunda hemfikir. Bense he deyip geçiyorum söylenenlere. 15 dakikalığına bile olsa onun gözlerine bakabilmek dünyanın en büyük mutluluğu oysa.

Bizim hanım yemek konusunda diğer tüm bebekler gibi çok seçici. Eskiden yemek istemediği bir şey olduğunda o boncuk burnunu başka tarafa çevirmesi yemeği kesinlikle kabul etmediği anlamına geliyordu. Şimdilerde bu konuda daha yaratıcı. Eliyle itekliyor, önünde görmek bile istemediği için sağa sola fırlatıyor. Mutfak her yemek sonrası paspaslanmak zorunda kalıyor böyle olunca. Her yemek sonrası paspas böğğğğ!

O poğaça eller, kendisine uzatılan kaşığı çoğu zaman reddetmiş olsa da asla hayır demediği yiyecekler de yok değil. mesela ekşili köfte. ister çorba deyin ister yemek ekşili köfteye bayılıyor miniğim. O koca köfte topunu eline verdim mi ağzına yüzüne bulaştıra bulaştıra mideye indiriyor hepsini. İkinciyi isterken “anni…anni…” diyor ya orada bitiyorum ben. Senin anni diyen dillerine kurban oluruuum. Öğle arasına girmeye 15 dakika kala yazdığım için özlemi sardı şimdiden içimi. canım benim ya.

Yarım kg kıyma

1 adet soğan

Yarım demet maydanoz

Yarım su bardağı pirinç,

1 litre su

2 adet havuç

2 orta boy patates

1 limon

1 yumurta sarısı

tuz, karabiber

Soğanı rendeleyip  Maydanozu ince ince kıyıyoruz.  Kıymayı bir kaba alıp soğan, pirinç, maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyerek yoğuruyoruz. Küçük parçalar halinde yuvarlayıp unlanmış tepsiye ya da benim gibi süzgüye atıyoruz. Bu esnada köfteleri pişirmeden yemiyoruz kurt yapar diyeyim.

10407416_10154958909080626_226204955149260085_n

sonrasında suyu kaynatıyor havuç ve patatesleri  ardından Köfteleri ilave edip orta ateşte  sebzeler pişene dek haşlıyoruz.

Bir kasede yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı tam buğday unu ve  limon suyunu çırpıyor, Yemeğin suyundan 1-2 kaşık ekleyip karıştırarak ılıştırıyoruz. Hazırladığımız terbiyeyi yavaş yavaş  tencereye ilave edip ara sıra nzikçe karıştırarak koyu kıvamlı bir hale gelene dek köfteyi pişiriyoruz. Uff… poğaça ellere, şirin ebeveynlerine ve bunu yiyen hekese şimdiden afiyet olsun.

 

 

yorumlar:

1 Yorum Yapılmış!

    ihlamurcum

    Mar 17, 2015

    Bizim evin gol maması, oğlanlar bayılırdı.O kadar besleyici ki.Eline sağlık,Hikmet’çim.

    Cevapla

yorum yapmak ister misin?

© Tüm Hakları Saklıdır - Yanık Tencere | Bebek ve Yemek
Yazılar kaynak belirtilmeden kullanılamaz. Taş oluverirsiniz sonra, demedi demeyin.